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1、 豆類是很好的蔬菜選擇，熱量約34kcal/100g，富含膳食纖維約2.1g/100g，可減少糞便在腸道的滯留時(shí)間，增加糞便體積，有助于緩解便秘。膳食纖維也可以用作益生菌的食物來源，
2、 促進(jìn)其生長繁殖，調(diào)節(jié)腸道功能，提高免疫力，增強(qiáng)飽腹感，有助于調(diào)節(jié)體重，有助于降低體內(nèi)壞膽固醇，起到降血脂的作用。而且豆類的升糖指數(shù)比較低，39，適合糖尿病患者。
3、 而豆類的鉀含量略高，約為207mg/100g，所以腎病患者在血鉀偏高時(shí)需要限制食用。吃豆類時(shí)要注意，生豆等豆類食物中含有紅細(xì)胞凝集素和皂甙毒素。烹飪時(shí)如果加熱不徹底，有毒成分就不會(huì)被破壞。
4、 人食用后可引起中毒，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃有灼熱感、心悸、腰酸。所以一定要在熟透的時(shí)候吃。
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標(biāo)簽： 豆角功效與作用
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