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鴿子是鴿子屬鳥類的統(tǒng)稱，善于飛翔，體型小巧玲瓏，種類繁多，羽毛和顏色多樣，主要以谷類為食。鴿子作為禽肉，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。做菜要注意脂肪少的部分。
與湯料相比，清淡的制作方法主要含有鴿肉中的營(yíng)養(yǎng)成分。根據(jù)食物成分表，鴿子的可食部分約占42%，每100克可食部分含能量約201千卡，蛋白質(zhì)16.5克，脂肪14.2克。
包括單不飽和脂肪酸8.3克、多不飽和脂肪酸1.8克、膽固醇99毫克、鐵3.8毫克等。
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標(biāo)簽： 鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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