薩里大學(xué)的一項(xiàng)新研究表明，生物技術(shù)可能是幫助可可種植者獲得更好可可豆交易的缺失成分。
巧克力是一個(gè)每年 610 億英鎊的全球產(chǎn)業(yè)，可可價(jià)格的波動(dòng)導(dǎo)致貿(mào)易商大量涌入，尋求從森林砍伐地區(qū)購買更便宜的可可豆，這些可可豆的植物質(zhì)量較低，并且侵犯了人權(quán)。這影響了合法農(nóng)民的價(jià)格和做法，減少了可持續(xù)性收益*。
在發(fā)表在《供應(yīng)鏈管理》雜志上的研究結(jié)果中，多所大學(xué)的研究小組揭示了生物標(biāo)志物可以創(chuàng)建“元條形碼”，就像生化指紋一樣，一種從植物 DNA 中提取的不變條形碼，提供了一個(gè)唯一標(biāo)識(shí)符在其豆類和隨后的巧克力產(chǎn)品中也觀察到這種植物。巧克力制造中使用的可可豆生物標(biāo)志物可以準(zhǔn)確識(shí)別可可產(chǎn)品的來源農(nóng)場、生產(chǎn)設(shè)施或合作社。
為了使這一新流程成為現(xiàn)實(shí)，需要對(duì)注冊(cè)位置的生物標(biāo)志物的受控?cái)?shù)據(jù)集進(jìn)行審計(jì)。該研究繼續(xù)解釋說，這個(gè)缺失的部分——一個(gè)識(shí)別可可產(chǎn)品來源的生物標(biāo)志物數(shù)據(jù)庫，可以由公司以每個(gè)樣本 5 英鎊的估計(jì)成本建立——大約是一盒巧克力的成本。
薩里大學(xué)數(shù)字化轉(zhuǎn)型教授Glenn Parry說：“巧克力市場已經(jīng)變得動(dòng)蕩，我們有證據(jù)表明供應(yīng)鏈中存在 100 多年的奴隸制。政府和巧克力生產(chǎn)商面臨著道德挑戰(zhàn)，迫切需要改善充斥著環(huán)境破壞和人類苦難的貿(mào)易。
“我們有一個(gè)有效的方法讓他們?nèi)〉眠M(jìn)步。我們證明生物標(biāo)志物可以提供從單個(gè)農(nóng)場到零售巧克力棒的供應(yīng)鏈可見性。這個(gè)解決方案現(xiàn)在觸手可及，冰箱里巧克力的旅程可以追溯到它開始的可可樹。
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