當(dāng)您時間緊迫，需要一頓簡單快捷的餐點(diǎn)時，罐頭食品似乎是一個明智的選擇。有時，他們是。但其他時候，它們帶有一些風(fēng)險(xiǎn)因素。罐頭雞肉就是這種情況。盡管您可能認(rèn)為您從屠夫那里以不同的形式收到相同的肉，但情況并非總是如此。
新鮮雞肉通常從農(nóng)場運(yùn)到雜貨店，然后直接進(jìn)入烤箱。另一方面，罐頭雞肉在高溫下加工和滅菌，以避免細(xì)菌滋生。正如名廚兼營養(yǎng)師Serena Poon所解釋的那樣，肉類加工會影響其質(zhì)地、風(fēng)味，最重要的是營養(yǎng)價(jià)值。Poon 指出，罐裝雞肉品牌通常從工廠化農(nóng)場采購雞肉，這會影響您用餐的質(zhì)量和健康狀況。
以下是您打開一罐雞肉時身體發(fā)生的一些事情，如果您想了解更健康的飲食秘訣，請務(wù)必閱讀我們的 7 種最健康的食物清單。
當(dāng)我們想到加工食品時，通常會想到成袋的薯片和大量生產(chǎn)的餅干。但是，重要的是要記住，雞肉罐頭也是加工食品。你會得到一些營養(yǎng)益處嗎?當(dāng)然。但是，Poon 指出，加工過的肉類會去除大量的維生素和礦物質(zhì)，并導(dǎo)致身體發(fā)炎?？杀氖?，炎癥是幾乎所有疾病的主要原因。
據(jù)一位研究人員介紹，“由于蛋白質(zhì)和受熱聚集，滅菌的肉罐頭在加工過程中發(fā)生了相當(dāng)大的變化。滅菌后的肉罐頭質(zhì)地可能呈糊狀，審美和食用質(zhì)量經(jīng)常出現(xiàn)明顯下降。”
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