我們都被告知，在節(jié)食時沉迷于含糖、油炸和加工食品會破壞進步。但是一項新的研究強調(diào)了這種簡單的飲食習(xí)慣會帶來嚴(yán)重的健康風(fēng)險——它實際上可能會抵消地中海飲食的好處。
該研究于 2021 年 1 月 7 日發(fā)表在《阿爾茨海默氏癥與癡呆癥：阿爾茨海默氏癥協(xié)會雜志》上，研究了“西方飲食”食物對老年人的影響。這些包括油炸食品、糖果、紅肉和加工肉類、全脂乳制品。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，遵循嚴(yán)格的地中海飲食，包括蔬菜、水果、全谷物、魚、橄欖油、堅果、種子和豆類，并限制其他種類的食物，相當(dāng)于大腦年輕了 5.8 歲 。(相關(guān)：現(xiàn)在吃的 7 種最健康的食物。)
5,001 名參與者遵循地中海飲食近 20 年。他們每三個人就會填寫一份表格，詳細說明他們吃 144 種食物的頻率?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，“在多年的隨訪中，認知能力下降較慢的參與者是那些最接近地中海飲食的人，同時限制了西方飲食的一部分，而吃更多西方飲食的參與者沒有任何有益效果減緩認知衰退的健康食品成分。”
研究作者之一、營養(yǎng)流行病學(xué)家兼拉什醫(yī)學(xué)院內(nèi)科助理教授 Puja Agarwal 博士說，在對 DASH 等其他飲食的研究中也發(fā)現(xiàn)了類似的結(jié)果。
據(jù)《科學(xué)日報》報道，阿加瓦爾說：“其他研究表明，紅肉和加工肉類、油炸食品和低全谷物攝入量與老年人更高的炎癥和更快的認知能力下降有關(guān)。 ” “我們在飲食中加入綠葉蔬菜、其他蔬菜、漿果、橄欖油和魚的越多，對我們老化的大腦和身體就越有好處。”
有關(guān)如何減少“西方飲食”食物并獲得最大的地中海飲食益處的提示，這里有33 種簡單的植物性食譜，即使是食肉動物也會喜歡，還有 15 種地中海飲食互換適合您的主食。
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