熬中藥為什么不能蓋蓋子（怎樣熬中藥藥效最好）

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1、 熬藥需要開水。

2、 目前人們常用自來水直接熬藥。事實(shí)上，最好將開水冷卻后再使用。因?yàn)橛行┑胤降淖詠硭怯寐认镜?，或多或少都有殘留；同時(shí)，自來水中有很多鈣鎂離子，容易與藥材中的化合物發(fā)生反應(yīng)，影響藥效。

3、 先煎后分藥性。

4、 貝類、礦物質(zhì)、骨頭要先炒。貝殼有牡蠣粉、蛤蜊粉等。礦物有石膏粉、龍骨等。而骨頭包括龜甲和龜甲。這種藥要熬10分鐘再加其他藥。有些藥材，如鉤藤，長期煎服無效；有些藥材有芳香的香味，久煎會降低藥效，如金銀花、連翹、薄荷等。

5、 此外，有些藥物如馬錢子，長期煎服可降低藥物毒性。煎煮前最好將藥材用溫水浸泡40分鐘。

6、 注意打開和關(guān)閉蓋子。

7、 如果將一些揮發(fā)性藥材煮沸，有效成分會隨水蒸氣散發(fā)到空氣中，藥效會大打折扣。這些揮發(fā)性藥材多為辛解表藥或芳香化濕藥，如薄荷、紫蘇葉、藿香等。煎煮時(shí)間不宜過長。再比如一些滋補(bǔ)藥，如人參、鹿茸、西洋參等。需要在容器內(nèi)用小火長時(shí)間慢煎，使有效成分充分煎出。應(yīng)蓋上蓋子，防止藥物成分隨水蒸氣流失。

8、 有些又輕又笨重的藥材，如金錢草、番瀉葉等，容易隨蓋溢出。另外，一些難溶性藥材在煎煮時(shí)需要經(jīng)常攪拌，最好不要帶蓋煎煮。當(dāng)然最好是一個(gè)方向攪拌，讓藥材受熱均勻，有效成分完全溶解。一般10分鐘翻一次。

9、 注意火和鍋的使用。

10、 有些藥需要長期熬制，有些藥需要短時(shí)間煨制。滋補(bǔ)藥宜用文火久煎，寒涼藥宜用猛火短煎。

11、 煎藥最好用砂鍋，因?yàn)樯板伿軣峋鶆?。藥煮的時(shí)候像波浪一樣有沖擊力的翻滾，然后用筷子不斷的攪拌，就像用洗衣機(jī)洗衣服一樣，讓藥里面的有效成分全部煮出來。用高壓鍋煎藥，不會有沖擊和攪拌作用，藥物的成分會受到影響。

12、 煎湯最好是180毫升。

13、 煎藥的量很重要。煎三次，一次煎180毫升左右比較好。藥汁多了，藥渣中有效成分就少了；另一方面，如果汁液少了，殘?jiān)鼤阉幬锏挠行С煞治厝ィ速M(fèi)了。當(dāng)然，這里說的是正常的處方，不是特別慷慨。

14、 把假藥熬一會兒。

15、 在一般人的印象里，藥都是燒開了才開的，但沙參、田七、牛膝、甘草、桔梗等藥物，溫度沒有達(dá)到100就會開始燒開。如果此時(shí)將藥物離火，藥物中的有效成分就不能充分溶解，藥效就會受到影響。

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