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燉羊排是非常受歡迎的一道家常菜。羊肉性溫，味甘，具有祛寒保暖，促進消化，抗衰老的功效。適合體質(zhì)虛寒，消化更能障礙的人群食用。對于女性來說，也能起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老的作用。體內(nèi)火氣旺盛的人群盡量少食。
1. 加工好的羊排洗凈，清水浸泡2小時。冷水下鍋，加3片姜，水開煮3分鐘，撇浮沫撈出，溫水洗凈瀝干備用
2. 起鍋燒油，爆香蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、桂皮、香葉、花椒、小茴香，洋蔥塊兒，入羊排翻炒至表面金黃。
3. 關(guān)小火，入老抽、生抽適量，翻炒均勻，加開水，大火燒
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