在最近的一項隨機對照人體研究中，連續(xù) 16 周食用葡萄可以改善老年人眼睛健康的關(guān)鍵指標。這項發(fā)表在《食品與功能》雜志上的研究研究了經(jīng)常食用葡萄對黃斑色素積累和其他眼睛健康生物標志物的影響。這是關(guān)于這一主題的第一項人體研究，其結(jié)果強化了早期的初步研究，其中發(fā)現(xiàn)食用葡萄可以保護視網(wǎng)膜結(jié)構(gòu)和功能。
科學(xué)表明，人口老齡化導(dǎo)致眼部疾病和視力問題的風(fēng)險更高。眼部疾病的關(guān)鍵危險因素包括氧化應(yīng)激和高水平的眼部晚期糖基化終末產(chǎn)物 (AGE)。AGE 可能會損害視網(wǎng)膜血管成分、損害細胞功能并引起氧化應(yīng)激，從而導(dǎo)致許多眼部疾病。
膳食抗氧化劑可以減少氧化應(yīng)激并抑制 AGE 的形成，可能對視網(wǎng)膜產(chǎn)生有益影響，例如改善黃斑色素光密度 (MPOD)。葡萄是抗氧化劑和其他多酚的天然來源。
在這項新研究中，34 名受試者連續(xù) 16 周食用葡萄(相當(dāng)于每天 1.5 杯葡萄)或安慰劑。與服用安慰劑的人相比，吃葡萄的人的 MPOD、血漿抗氧化能力和總酚含量顯著增加。那些不吃葡萄的人的皮膚中有害的 AGE 顯著增加。
“我們的研究首次表明，食用葡萄有益于影響人類的眼睛健康，這是非常令人興奮的，特別是在人口老齡化日益嚴重的情況下，”Jung Eun Kim 博士說。“葡萄是一種簡單易得的水果，研究表明，正常情況下每天只需 1.5 杯即可產(chǎn)生有益的影響。”
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