昆蟲(chóng)是 omega-3 的可持續(xù)來(lái)源

昆蟲(chóng)油可能是健康 omega-3 脂肪酸的新來(lái)源。昆蟲(chóng)天生會(huì)產(chǎn)生脂肪酸，并能以有機(jī)廢物為生。瓦赫寧根大學(xué)研究了哪些昆蟲(chóng)最適合用作油以及它們的最佳飲食應(yīng)該是什么。

昆蟲(chóng)已經(jīng)被用作人類和野獸的蛋白質(zhì)來(lái)源。在蛋白質(zhì)提取過(guò)程中，還提取油。這種昆蟲(chóng)油目前已被丟棄。瓦赫寧根大學(xué)研究員 Daylan Tzompa Sosa 證明，這是一種恥辱。

脂肪酸

Tzompa Sosa 在她的博士研究中研究了乳脂。出于好奇，她曾經(jīng)用實(shí)驗(yàn)室同事從昆蟲(chóng)中提取蛋白質(zhì)后剩下的油進(jìn)行了類似的脂肪分析。“這種油似乎含有大量飽和和不飽和脂肪酸。” 此外，Tzompa Sosa 還證明，這種油可以以環(huán)保的方式提取，與其他工藝相比，可以獲得最高的回報(bào)和最好的油質(zhì)量。Tzompa Sosa 從粉蟲(chóng)、甲蟲(chóng)幼蟲(chóng)、蟋蟀、蟑螂、蚱蜢和水虻中提取油。瓦赫寧根科學(xué)家說(shuō)：“所有油的氣味都不同，有些比其他更好聞”。

魚(yú)

該行業(yè)對(duì) omega-3 和月桂酸等可持續(xù)脂肪酸很感興趣。目前 omega-3 的主要來(lái)源是魚(yú)類。它被添加到貓和農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)的鮭魚(yú)的飼料中、食品中并放入膠囊中。“當(dāng)貓吃不含這些添加劑的全蔬菜飲食時(shí)，它們就會(huì)死亡。這就是它們通常吃肉的原因。農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)的鮭魚(yú)則用野生捕獲的魚(yú)或魚(yú)粉代替。” 人類還需要攝入一定量的脂肪酸。月桂酸(例如也存在于椰子油中)被認(rèn)為具有殺菌和消滅病毒的特性。此外，昆蟲(chóng)油在例如化妝品中的使用是顯而易見(jiàn)的。

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