營(yíng)養(yǎng)學(xué)家通常建議每個(gè)人都多吃膳食纖維，但康奈爾大學(xué)的一項(xiàng)新研究表明，膳食纖維對(duì)健康的影響因人而異。研究結(jié)果表明，建議應(yīng)根據(jù)每個(gè)人的腸道微生物群量身定制。
這項(xiàng)研究發(fā)表在《腸道微生物》雜志上，重點(diǎn)研究了抗性淀粉，它是一類膳食纖維，存在于面包、谷物、青香蕉、全麥面食、糙米和土豆等食物中。
研究人員確定了對(duì)兩種不同類型的抗性淀粉作出反應(yīng)的腸道微生物種類。他們發(fā)現(xiàn)證據(jù)表明每個(gè)人對(duì)食用抗性淀粉的反應(yīng)可能各不相同，有些人會(huì)受益，而另一些人則幾乎沒有或根本沒有影響。原因似乎與一個(gè)人的腸道微生物群的多樣性和組成水平有關(guān)。
“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)在確定我們應(yīng)該告訴人們吃什么膳食纖維方面肯定有用，”分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)助理教授兼研究高級(jí)作者安吉拉·普爾 (Angela Poole) 說。
“這一點(diǎn)至關(guān)重要，因?yàn)閹资陙砦覀円恢痹谙蚬娦麄?，建議人們多吃膳食纖維，”Poole 說。“但與此同時(shí)，只有不到 10% 的人攝入了推薦攝入量。由于膳食纖維和碳水化合物的種類很多，更好的策略是收集每個(gè)人的數(shù)據(jù)，告訴他們吃哪種膳食纖維最劃算。”
在這項(xiàng)研究中，普爾和他的同事在七周內(nèi)對(duì) 59 名參與者測(cè)試了三種飲食療法。
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