煙筒白菜是什么地方的菜（關(guān)于煙筒白菜是什么地方的菜的介紹）

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1、煙筒白菜屬粵菜，具有清熱祛火，防癌抗癌的功效。

2、制作材料如下：主料：大白菜(白梗)1000克；輔料：發(fā)菜（干）10克，火腿20克，蝦仁300克，豬肉(瘦)100克，豬肉(肥)30克,豬肋條肉（五花肉）300克，雞 蛋清50克，豬肉皮30克，雞骨架500克，金針菇100克。

3、調(diào)料：鹽，香油，豬油（煉制）,黃酒，淀粉(玉米),味精。

4、做法簡(jiǎn)介：先將大白菜洗凈，整棵滾熟，過(guò)冷水，撈起控干；蝦仁，精肉，豬肥肉，火腿切碎成茸，調(diào)味打勻；去掉菜頭，將碎茸夾于白菜瓣之中卷起。

5、將菜卷下油后，同白菜一起燜，后加入高湯；菜卷冷后，加入調(diào)好的原汁，上盤(pán)即可。

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