導(dǎo)讀 大家好,小物來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。酸辣土豆絲怎樣做(酸辣土豆絲怎樣做才會(huì)脆)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！新手入廚，要...
大家好,小物來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。酸辣土豆絲怎樣做(酸辣土豆絲怎樣做才會(huì)脆)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
新手入廚，要先從最基本的菜開(kāi)始學(xué)。簡(jiǎn)單又美味是所有新手最向往的菜，其實(shí)很多簡(jiǎn)單的菜才是考驗(yàn)功夫的時(shí)候。就拿酸辣土豆絲來(lái)說(shuō)，要炒到酸辣到味，又不突兀任何一味，并且土豆絲熟而不軟，脆而不生，味道豐厚不寡，那也是有竅門(mén)的。
1. 土豆要細(xì)，自己的刀工很好就切，不好就擦，現(xiàn)在出一種方的擦絲器，擦出來(lái)和刀切的口感幾乎吃不出。土豆絲用水洗一遍，然后泡5-10分鐘。
2. 土豆絲泡好后，一定要瀝干，這是爆炒菜肴記住的，無(wú)論是青菜還是什么只要準(zhǔn)備爆炒，都要瀝干。有水的話(huà)達(dá)不到爆炒的那種香味
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