導(dǎo)讀 大家好,小物來為大家解答以上的問題。酸辣土豆絲怎樣做(酸辣土豆絲怎樣做才會脆)這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！新手入廚，要...
大家好,小物來為大家解答以上的問題。酸辣土豆絲怎樣做(酸辣土豆絲怎樣做才會脆)這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
新手入廚，要先從最基本的菜開始學(xué)。簡單又美味是所有新手最向往的菜，其實很多簡單的菜才是考驗功夫的時候。就拿酸辣土豆絲來說，要炒到酸辣到味，又不突兀任何一味，并且土豆絲熟而不軟，脆而不生，味道豐厚不寡，那也是有竅門的。
1. 土豆要細(xì)，自己的刀工很好就切，不好就擦，現(xiàn)在出一種方的擦絲器，擦出來和刀切的口感幾乎吃不出。土豆絲用水洗一遍，然后泡5-10分鐘。
2. 土豆絲泡好后，一定要瀝干，這是爆炒菜肴記住的，無論是青菜還是什么只要準(zhǔn)備爆炒，都要瀝干。有水的話達(dá)不到爆炒的那種香味
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