超級(jí)味精的危害（味精的危害）

大家好，關(guān)于超級(jí)味精的危害，味精的危害可能很多朋友還不知道，今天樂天來為大家解答此問題，現(xiàn)在就讓樂天帶大家一起來看看吧！

1、味精的化學(xué)成分為谷氨酸鈉，是一種鮮味調(diào)味劑，易溶于水，其水溶液有濃厚的鮮味。

2、長(zhǎng)期以來味精被認(rèn)為對(duì)人體有害，因此限制了它的使用。

3、但是多個(gè)國(guó)家的研究表明，味精對(duì)人體并無害。

4、1999年我國(guó)完成了味精的長(zhǎng)期獨(dú)立實(shí)驗(yàn)，這是我國(guó)首次獨(dú)立完成對(duì)國(guó)內(nèi)味精的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論與國(guó)際上一致，即味精是安全的。

5、雖然是這樣，我們還要注意味精的合理使用。

6、第味精的最適濃度是在0.2%-0.5%。

7、第2、味精只有在有食鹽的情況下才可能有鮮味。

8、因此，在無食鹽的菜中不宜使用，比如甜菜。

9、第3、味精在酸性情況下不易溶解，也不宜使用。

10、第4、味精最適宜的使用溫度是70-90℃。

11、大家都知道，味精經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間高溫，可以產(chǎn)生焦谷氨酸鈉，焦谷氨酸鈉是有輕微毒性的，因此我們要避免長(zhǎng)時(shí)間高溫下加用味精，所以應(yīng)該在菜快出鍋的時(shí)候再加。

12、另外，還要注意谷氨酸鈉的代謝是需要和人體的鋅結(jié)合的，所以可能會(huì)導(dǎo)致人體缺鋅。

13、對(duì)于哺乳期婦女、嬰幼兒、老人、兒童，應(yīng)該減少使用或者不用。

14、另外，高血壓、腎炎和水腫的患者也應(yīng)該限制使用。

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