曼特寧咖啡到底是什么（曼特寧咖啡做法）

關(guān)于曼特寧咖啡到底是什么，曼特寧咖啡做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、曼特寧咖啡的做法曼特寧咖啡，厚而不重的口感與濃郁而豐富的風味里，回蕩著柔和的酸味，沒有激情只有纏綿，被許多人認為是世界上最浪漫的咖啡之一。

2、蘇門答臘曼特寧是生長在海拔750~1500米之間原生咖啡樹上索摘取的咖啡豆,好的咖啡豆期濃烈橫重的氣味代表著在生活中讓男人充滿了豪放自如的陽剛之氣,可是也有人說曼特寧的溫順柔和,又賦予女人特有的氣質(zhì),而讓女人更加嫵媚.曼特寧一般都以最獨特的方式來表現(xiàn)它的苦味跟酸味,就仿佛生活,?明知味苦,可是又為之瘋狂,明知味酸,可又為了它的香氣甘愿承受.這就是曼特寧咖啡迷人的地方,喜歡曼特寧的人會說,因為你心里苦所以喝的咖啡是苦的,如果你從苦味中喝出甜味,那天你是開心的一天.因為你心情不好,所以喝出來的咖啡酸味濃重,如果你喝出酸中的香氣,那天你是豪放的一天.不說廢話,現(xiàn)在教你一個既簡單又不用太多器材的濾泡式曼特寧風味的好咖啡.首先挑選新鮮的咖啡豆,新不新鮮當然只能看你對賣咖啡豆店家的信任,否則開了封你只能下次換別家試試.咖啡進口商不多,所以只看新鮮與否最重要.其次是器材.燒水的耐熱玻璃壺,因為是煮咖啡用的麻,所以來個美美的玻璃瓶培養(yǎng)氣氛是應該的,不講究的話隨便一個燒水壺就可以啦.1.電磁爐或煤氣瀘2.長細嘴的阿拉伯壺,因為要控制好倒出的熱水流量,這種長細嘴的阿拉伯壺是首選了.3.咖啡磨豆機,最好是可以調(diào)整磨出來粉末粗細的那種,或是最基本款的手搖式也行.4.咖啡豆量杓.5.濾器及濾紙（濾器盡量不要買一次可以沖泡太多人份的，最好一次最多只沖泡到三人份，這是要避免沖煮出來的咖啡失溫太多,濾紙則不要選購漂白過的,最好是原色濾紙.）。

3、6.耐熱玻璃壺7.美美的咖啡杯具開始煮咖啡啦……一.挑選好的咖啡豆,一般我們選擇2~3杯的咖啡壺為最好,所以可以用8oz的量杓量取三平匙左右等于22~24oz的咖啡豆,使用手搖式研磨機磨粉,若為電子式研磨機,建議把磨碎刻度調(diào)整到3.5~4.要求咖啡粉不要模的太粗也不要太細.當然,市面上若有現(xiàn)成真空包裝的曼特寧咖啡粉也可以.二.先用耐熱玻璃壺勝上等刻劃的水,至于電磁爐上燒開.待用,水保持滾沸狀態(tài).三.濾紙沿騎縫線反折，服貼置于濾器內(nèi)。

4、四.將研磨好的咖啡粉，倒入濾紙內(nèi)，用手輕輕將咖啡粉表面推平，用湯匙在表面中心點挖一個小洞。

5、（有人喜歡在倒入咖啡粉時，先將濾紙浸濕，這部分見仁見智，我個人是不浸濕濾紙，以避免熱水在尚未沖泡時即灼熱咖啡粉）五.水燒開后，熱度應該是100度,所以隨即將滾水隨即倒入阿拉伯手沖壺,隨即蓋上蓋子,經(jīng)過這道手續(xù),水溫已經(jīng)降至至九十一度，(所以你根本就不用坊間所說的再使用溫度計了.這是我的經(jīng)驗).然后以細水流緩緩注水入剛才預先挖好的小洞，再以順時鐘方向往外繞圈，此時咖啡粉會膨脹起來，待咖啡粉滴落幾滴后即可停止注水。

6、（此即為悶蒸）六.悶蒸時間一般為三十秒，這段時間，水壺繼續(xù)讓它保溫九十一度，悶蒸過后，咖啡粉表面同時會有下陷情形，即進行第二次注水，仍以剛才的中心點為準，以順時鐘方向繞圈圈，緩緩注水至最外圍，再由最外圍往中心點繞圈圈回來各一次，停止注水。

7、等咖啡粉表面再度下陷一些時，進行第三次注水，重復前面的動作，至一杯的容量即可停止。

8、（如果使用的濾器底部是一個洞口，除悶蒸外，只要再注水一次到一壺的容量即可）小秘訣：注水的水流要穩(wěn)定，水流不可忽大忽小，也不可以斷斷續(xù)續(xù)，要綿綿不絕，切記要去感覺注水的節(jié)奏感，沖泡的節(jié)奏感及控制水流的速度及粗細，這就是沖泡出專屬個人風格味道的關(guān)鍵。

9、也是降低曼特寧酸味過重的手法.曼特寧咖啡最佳品嘗方式為不加糖,不加奶精,如此能真正品出原始自然濃郁的香氣,如果你還不習慣如此猛烈的喝法,當然可以適量加上糖跟奶球,但是糖加多了,酸味自然家重,切記!。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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