魚凍最正宗的做法（魚凍）

關于魚凍最正宗的做法，魚凍這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現在讓我們一起來看看吧！

1、營養(yǎng)價值如下：魚凍就是膠原蛋白在溫度降至其凝固點25C以下時膠原纖維之間發(fā)生交聯而形成的。

2、膠原蛋白是高中脊椎動物體內含量豐富的一種蛋白質，是皮膚、軟骨、動脈管壁及結締組織中的主要成分。

3、“魚皮”含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分。

4、“魚皮”中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。

5、魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素,其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分魚的明膠，就是膠原蛋白。

6、對皮膚修補蠻好的。

7、具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效魚凍對身體沒有危害，但是要適量的吃，否則會對胃有一定的刺激。

8、擴展資料：很多地方都有吃魚凍的習慣，在云南有酸辣魚凍，北方有水晶魚凍，其實在上海，也有很多人喜歡吃魚凍，特別是紅燒鯽魚，十分鮮美但魚刺太多，不敢輕敵，雖然都吃過魚骨哽喉的苦頭，但實在又經不住魚滋味的誘惑，真是又愛又恨又怕。

9、突然有一天發(fā)現，紅燒鯽魚在冷卻后的魚凍卻是另外一番的美味，用筷子夾一塊透明凝膠狀的魚凍，放在口中，由舌尖慢慢融化的一刻，不禁頓悟，魚肉之精華所在，原來是在凝凍之后。

10、參考資料來源：百度百科——魚凍。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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