關于大豆皮的營養(yǎng)價值及功效，大豆皮的營養(yǎng)價值這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、豆皮，是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜，含有豐富蛋白質和鐵、鈣、磷、鎂等多種營養(yǎng)元素，濃縮了黃豆中的精華，可增進骨骼發(fā)育，是豆制品中的營養(yǎng)冠軍。
2、1.防治貧血100克豆皮含有16.50毫克鐵，而且易被人體吸收，屬于鐵質豐富的食物，常吃豆皮能有效的預防缺鐵性貧血。
3、2.降膽固醇豆皮含有一些膽堿和多種維生素，還有一些黃酮類物質和植物纖維，這些物質進入人體以后可以清理血液中的膽固醇，也能軟化血管，更能加快血液循環(huán)，對人類的高發(fā)的中風和冠心病有不錯的預防作用。
4、3.強健骨骼豆皮中含有大量的鈣質，而且它含有的鈣質很容易被人體吸收和利用，能起到良好的補鈣作用，對人類因缺鈣引起的骨質疏松和關節(jié)疼痛都有很好的緩解功效。
5、4.預防癌癥制作豆皮的原材料大豆中含有大豆異黃酮，故豆皮中也含有大豆異黃酮，它可以調節(jié)乳腺對于雌激素的反應，起到降低患上乳腺癌的幾率。
6、另外，還可以有效預防白血病、直腸癌、肺癌、胃癌等疾病的發(fā)生。
7、5.預防老年癡呆豆皮中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，因此具有良好的健腦作用，可以有效的預防老年癡呆。
8、營養(yǎng)價值?每100克豆皮中含有20克左右的脂肪，45~53克左右的蛋白質，豐富的膳食纖維、維生素和礦物元素。
9、豆皮中不僅蛋白含量豐富，而且由于豆皮中蛋白質的氨基酸組成十分接近人體需要，更易被人體消化吸收，吸收率接近100％。
10、豆皮有濃郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白質、脂肪、維生素E最高。
11、運動前后吃，可迅速補充能量，并提供肌肉生長所需的蛋白質。
12、2、豆皮中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
13、3、豆皮作為豆?jié){的精華部分，含有豐富的卵磷脂，長期使用豆皮可以降低人體血液中膽固醇含量達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果；其次豆皮中所含大豆皂甙也有降低血清中的膽固醇的作用，此外還有抗炎、抗?jié)兊男Ч?/p>
14、4、豆腐皮中含有多種礦物質，可以幫助補充鈣質，防止因為缺鈣引起骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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