導(dǎo)讀 關(guān)于打邊爐食材培訓(xùn)，打邊爐食材這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、打邊爐：原料：
關(guān)于打邊爐食材培訓(xùn)，打邊爐食材這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、打邊爐：原料：甲魚1000克，老母雞1500克，紅棗10克，枸杞20克，鹽10克，油15毫升，米酒60毫升。
2、做法：沿甲魚裙邊把殼撬開，去除內(nèi)臟及體內(nèi)黃油，將甲魚肉和殼剁成件。
3、2、將雞骨和雞肉分開，雞肉切成片放入碟中淋一層油，雞骨、爪、頸、翅斬件備用。
4、3、大火加熱油，將雞骨、雞爪、雞頸、雞翅和甲魚殼放入鍋中爆炒。
5、4、淋入米酒一同烹炒3分鐘，倒入沸水，放入蔥姜蒜粉和肉桂葉，再加入紅棗和枸杞。
6、5、待鍋中的水煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)入大砂鍋中，改小火加蓋熬制3小時。
7、6、待湯汁熬呈奶白色時，加鹽調(diào)味，并把適量的底湯移至涮鍋中即可分別涮食。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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