不用打蛋器打發(fā)蛋清（沒有電動打蛋器怎么打發(fā)蛋清）

關(guān)于不用打蛋器打發(fā)蛋清，沒有電動打蛋器怎么打發(fā)蛋清這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、筷子打發(fā)（1）首先是碗口、液面和筷子攪動方向。

2、正確的拿碗方式是，左手持碗，碗底朝向掌心，碗口向右手傾斜一定角度，以蛋液不灑為準。

3、筷子頭應(yīng)在與液面垂直的一平面中運動，簡單的說如果液面是地面的話，筷子頭畫出的圈應(yīng)該是個摩天輪。

4、 （2）其次是筷子攪動的幅度——當然是越大越好啦。

5、不過幅度過大會導(dǎo)致蛋液撒出去，建議量力而行。

6、最后是攪動的力度，跟幅度一樣，在不灑出去的前提下越大越好。

7、 （3）如果照這個方法打蛋，會發(fā)現(xiàn)大部分時間蛋液并不是呆在碗里，而是在筷子上，尤其是剛剛開始打的那幾下。

8、越熟練，角度越準確，力度和幅度越大，留在碗里未跟筷子一起騰空的蛋液越少，碗口的傾斜程度就可以越大，效率越高。

9、 （4）蛋清打起泡后再將糖分2-3次加入打發(fā)，用筷子打發(fā)，攪打至光滑雪白,勾起尾端呈彎曲狀,此時即為濕性發(fā)泡。

10、如果姿勢正確并且有一條威風(fēng)凜凜的漢子或者女漢子的手勁兒，打發(fā)蛋清不超過十分鐘。

11、2、礦泉水瓶打發(fā)（1）用礦泉水瓶打發(fā)，用剪刀剪去瓶子的底部，再把瓶子的瓶身剪成長條狀，大概兩厘米寬左右即可，一個自制的打蛋器就制作好了。

12、（2）準備好蛋清和白糖，往蛋清中倒入一些白糖，然后用瓶子開始打。

13、期間加入兩次白糖，繼續(xù)打發(fā)。

14、（3）白糖的作用主要是加速蛋清的打發(fā)，讓蛋清更容易起泡。

15、蛋清打發(fā)好后，我們就可以用來制作蛋糕了。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

標簽：