炸子雞的做法（炸子雞）

關(guān)于炸子雞的做法，炸子雞這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、菜譜名稱 炸子雞 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點(diǎn) 炸子雞可說是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少。

2、 基本材料 光雞１只，重約、鹽、紹酒、配料：鹽、姜汁、浸雞料：花椒、八角、陳皮、桂皮、姜、草果。

3、糖醋料：糖、白醋、浙醋、生粉、馬蹄粉、白酒、調(diào)味料：鹽、花椒五香粉 制作過程 雞洗凈，以配料擦勻雞腔。

4、2、浸雞料以布袋盛著，加入清水十杯慢火煲二十分鐘，取起布袋，加入鹽、紹酒及雞，慢火煮至雞皮凸起取出。

5、3、拌勻糖醋料，隔水燉至溶盛起，涂于雞身，調(diào)味料涂勻雞腔，將雞掛在當(dāng)風(fēng)處，雞皮略干再涂糖醋料，重復(fù)做四至五次，最后將雞吹至干透。

6、4、燒滾多量油，將雞放入炸至金黃色，見雞腿肉收縮即熟，斬件上碟即成。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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