關(guān)于蟹膏究竟是什么顏色的，蟹膏究竟是什么這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強(qiáng)壯與成熟的標(biāo)致。
2、蟹膏自然狀態(tài)為青白色半透明果凍狀；蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會(huì)有點(diǎn)膩。
3、蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，它含有水、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素等成分。
4、 在野生的環(huán)境中，到了農(nóng)歷九月，母蟹的蟹黃長(zhǎng)得最豐滿；到了十月，公蟹的蟹膏(蟹油)長(zhǎng)得最厚實(shí)。
5、所以，過(guò)去吃螃蟹，有“九雌十雄”的說(shuō)法。
6、意思是：農(nóng)歷九月里要吃母蟹，農(nóng)歷十月里要吃公蟹。
7、 專家說(shuō)，按照螃蟹的性別分類，并不存在中性，即人們通常說(shuō)的“二尾子”。
8、公蟹體內(nèi)的“蟹黃”其實(shí)是蟹油，也叫蟹膏，外形類似于雌蟹的蟹黃，但是沒(méi)有雌蟹的蟹黃飽滿。
9、所以讓人感覺(jué)到似乎是介于雌雄之間的中性蟹產(chǎn)物。
10、平時(shí)，螃蟹特別是公河蟹分泌的蟹油量較少，人們比較容易識(shí)別。
11、而每年9月，公河蟹開(kāi)始大量分泌蟹油，大小與蟹黃相似，一些非河蟹主產(chǎn)區(qū)的北方人會(huì)誤將蟹油當(dāng)作蟹黃。
12、蟹油和蟹黃都是螃蟹身上味道最鮮美的部位，也都很有營(yíng)養(yǎng)，秋季蟹油的鮮美程度還甚于蟹黃，人們可以放心食用。
13、 專家表示，還有一些雌蟹未成熟時(shí)，體內(nèi)有一些蟹黃，但外部性征與公蟹相似，也常被一些不了解螃蟹的人當(dāng)作“二尾子”。
14、它與螃蟹中蟹油飽滿的公蟹一樣，對(duì)人體都沒(méi)有危害。
15、蟹膏也有可能是脂肪。
16、因?yàn)楣窞榱藴?zhǔn)備過(guò)冬，漸漸的脂肪堆積，長(zhǎng)成了蟹膏。
17、剝開(kāi)公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏（蟹油）。
18、煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。
19、蟹膏越多，說(shuō)明這只公蟹越壯。
20、蟹膏也有可能是脂肪。
21、因?yàn)楣窞榱藴?zhǔn)備過(guò)冬，漸漸的脂肪堆積，長(zhǎng)成了蟹膏（俗稱蟹油）。
22、剝開(kāi)公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏（蟹油）。
23、煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。
24、蟹膏越多，說(shuō)明這只公蟹越壯。
25、蟹膏也有可能是脂肪。
26、因?yàn)楣窞榱藴?zhǔn)備過(guò)冬，漸漸的脂肪堆積，長(zhǎng)成了蟹膏（俗稱蟹油）。
27、剝開(kāi)公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏（蟹油）。
28、煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。
29、蟹膏越多，說(shuō)明這只公蟹越壯。
30、就是蟹黃蟹肉。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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