營(yíng)養(yǎng)膳食搭配原則（營(yíng)養(yǎng)膳食搭配）

關(guān)于營(yíng)養(yǎng)膳食搭配原則，營(yíng)養(yǎng)膳食搭配這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、民以食為天”，吃對(duì)了，吃好了，身體才會(huì)健康。

2、不過(guò)，營(yíng)養(yǎng)需要平衡，膳食貴在合理。

3、研究表明，我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)“缺乏”與“過(guò)剩”并存，表現(xiàn)為動(dòng)物性食物及脂肪的攝入量呈現(xiàn)增加趨勢(shì)，膳食纖維的攝入量則在減少，導(dǎo)致與營(yíng)養(yǎng)失衡有關(guān)的慢性病明顯上升。

4、　　其實(shí)，只要補(bǔ)足“缺乏”的，減少“過(guò)?！钡?，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，健康就能“唾手可得”。

5、　　而到底什么樣的飲食結(jié)構(gòu)才算是營(yíng)養(yǎng)均衡呢？　　實(shí)際上許多人對(duì)各種食物所能提供的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值存在很多誤解。

6、甚至有人認(rèn)為只有吃精糧才能夠保證自己的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，殊不知，這是極其錯(cuò)誤的。

7、根據(jù)專(zhuān)家的意見(jiàn)，人在一天之內(nèi)應(yīng)吃齊4類(lèi)食物，即五谷、蔬果、乳類(lèi)和肉類(lèi)，這4類(lèi)食物為人體提供每天需要的7大養(yǎng)分，包括水分、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)和纖維，因此，這4類(lèi)食物合稱(chēng)“均衡的食物”。

8、如果我們平時(shí)能完整均衡地?cái)z取人體所需的維生素、礦物質(zhì)，就可以提高自身的抵抗能力，避免疾病侵襲。

9、　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》，對(duì)如何合理調(diào)配膳食提出了科學(xué)的方案。

10、推薦的成年人每日合理膳食方案從塔底到塔尖分別為：谷類(lèi)300克～500克；蔬菜類(lèi)400克～500克、水果類(lèi)100克～200克；畜禽肉類(lèi)50克～100克、魚(yú)蝦類(lèi)50克、蛋類(lèi)25克～50克；奶類(lèi)及奶制品100克、豆類(lèi)及豆制品50克；油脂類(lèi)25克。

11、　　人類(lèi)的食物是多樣的，平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿(mǎn)足人體的需要，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。

12、在多種食物中，最重要的是谷類(lèi)及薯類(lèi)，谷類(lèi)包括米、面、雜糧，薯類(lèi)包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。

13、　　盡量避免只吃副食、不吃主食的傾向；注意粗細(xì)搭配，吃些粗雜糧等。

14、　　稻米、小麥不要碾磨太精，否則谷粒表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維大部分流失到糠麩之中。

15、主食攝入量不足，副食特別是葷菜吃得太多，脂肪和膽固醇的攝入量也相應(yīng)增多，容易引起肥胖及并發(fā)癥。

16、因此，要避免無(wú)限量地吃菜，應(yīng)將一部分胃口留給主食，因?yàn)榻】党扇嗣刻斐缘闹魇持辽僖?00克以上。

17、不少人習(xí)慣用蔬菜水果代替主食，這也是不科學(xué)的，因?yàn)槭卟怂峁┑臓I(yíng)養(yǎng)與主食有很大差異性，互相不可代替。

18、　　此外，各式壓力(也包含著情緒壓力)、香煙(包含吸二手煙)、環(huán)境污染、睡眠不足、缺乏運(yùn)動(dòng)……也都是影響營(yíng)養(yǎng)均衡的“毒物”。

19、它們具有增加自由基的產(chǎn)生、加速營(yíng)養(yǎng)素的消耗、減弱免疫細(xì)胞的作用。

20、因此，培養(yǎng)運(yùn)動(dòng)習(xí)慣及休閑興趣，戒除不良的生活習(xí)慣也是重要的，同時(shí)，擁有包容灑脫、幽默開(kāi)朗的胸襟，更是提高免疫能力的妙方。

21、　?。ㄎ憾▏?guó)）　　世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)過(guò)3年的研究和“評(píng)選”發(fā)布了一張食品榜單，它揭示出了6種最健康食品和10大垃圾食品。

22、　　健康食品榜　　蔬菜十三鮮：入榜“最佳蔬菜”的有13種，都是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的。

23、　　紅薯里含有豐富的纖維、鉀、鐵和維生素B6，不僅能防止衰老、預(yù)防動(dòng)脈硬化，還是抗癌能手，所以它被選為蔬菜之首。

24、　　日常飲食講究酸堿搭配，而我們平日吃的肉類(lèi)幾乎都是酸性食品，所以要和堿性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡蘿卜等就是堿性食品。

25、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍(lán)菜、金針菇、雪里蕻、大白菜也要多吃。

26、　　9種水果香甜可口：頭號(hào)水果是木瓜，木瓜里的維生素C遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于橘子的含量，而且木瓜還有助于消化人們體內(nèi)難以吸收的肉類(lèi)，能防止胃潰瘍。

27、　　肉甜汁美的草莓不但汁水充足，可以讓你的膚色變得紅潤(rùn)，還能減輕腹瀉。

28、　　此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜這幾種香甜多汁的水果也躋身最佳食品之列。

29、　　葷菜吃出均衡營(yíng)養(yǎng)：進(jìn)榜的最佳肉食當(dāng)數(shù)鵝肉、鴨肉、雞肉、魚(yú)肉，其次才是羊肉、豬肉和牛肉。

30、鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油，對(duì)心臟有好處。

31、　　養(yǎng)腦巧吃干果：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有補(bǔ)腦作用。

32、此外，核桃、花生、開(kāi)心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類(lèi)零食對(duì)腦子也很有好處。

33、　　垃圾食品榜　　方便食品：餅干、方便面、碳酸飲料都是我們平常圖方便時(shí)的方便食品，方便食品中多有添加劑、食用香精和色素，長(zhǎng)期食用方便食品，會(huì)影響人體健康。

34、　　燒烤：由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。

35、這種物質(zhì)對(duì)人體影響最大的是它的強(qiáng)致癌性和致突變性。

36、　　三類(lèi)副食：三種副食垃圾不可不防，那就是罐頭、果脯和冰激凌。

37、　　營(yíng)養(yǎng)均衡的8個(gè)Tips　　1.早起一杯白開(kāi)水　　早起一杯白開(kāi)水不僅可以清潔腸道，還可以補(bǔ)充夜間失去的水分。

38、　　2.早餐不能省　　不吃早餐，10點(diǎn)鐘左右就會(huì)出現(xiàn)低血糖癥狀，如頭暈、心慌等，而且這也會(huì)造成下一餐進(jìn)食后的血糖和胃腸負(fù)擔(dān)加重，增加膽囊疾病的發(fā)病率。

39、幾片全麥面包，一碗米粥或麥片，一個(gè)雞蛋，一個(gè)水果，這樣一頓早餐能讓你一天精力充沛。

40、　　3.蔬菜水果多多益善　　成年人每天蔬菜攝入標(biāo)準(zhǔn)至少500克。

41、而且最好能吃5種以上的蔬菜。

42、另外，如果沒(méi)有糖尿病等禁忌癥，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議應(yīng)每天吃2個(gè)～3個(gè)水果。

43、　　4.愛(ài)上奶制品　　我國(guó)大眾飲食結(jié)構(gòu)中奶制品含量過(guò)低。

44、通常，女性從28歲后鈣質(zhì)開(kāi)始漸漸流失，更年期后流失速度更快。

45、多吃奶制品是補(bǔ)充鈣質(zhì)的絕好選擇。

46、　　5.菌菇類(lèi)食品要納入膳食結(jié)構(gòu)。

47、　　6.別忘了紅糖　　紅糖價(jià)廉，卻含有豐富的微量元素，對(duì)女性補(bǔ)血效果極好，長(zhǎng)期適量服用紅糖，連皮膚都會(huì)靚麗起來(lái)。

48、　　7.咖啡好喝要限量　　多喝咖啡容易引起鈣的流失。

49、而且過(guò)多的咖啡因攝入也會(huì)對(duì)神經(jīng)和心臟帶來(lái)刺激。

50、夜晚喝，尤其會(huì)影響睡眠質(zhì)量。

51、　　8.每周餐桌上至少有一頓海魚(yú)。

52、　　營(yíng)養(yǎng)Q&A　　Q：碳水化合物是什么？從哪些食物獲得？　　A：碳水化合物包括糖、淀粉和膳食纖維。

53、富含碳水化合物的食物有稻米、玉米、小麥和其他各類(lèi)食品及多種根莖類(lèi)作物如土豆、山藥、薯類(lèi)、多種豆類(lèi)、水果、蔬菜和糖。

54、　　Q：什么是微量營(yíng)養(yǎng)素？　　A：維生素和礦物質(zhì)都稱(chēng)為微量營(yíng)養(yǎng)素。

55、它們和碳水化合物相比需要量要少得多，但卻是良好營(yíng)養(yǎng)所必須的，它們有助于保持機(jī)體健康和正常工作，一些礦物質(zhì)也參與組成機(jī)體組織。

56、　　Q：怎樣合理安排三餐？　　A：每人都要安排一日三餐，每餐的熱能分配以早餐占全日總熱能的30%，午餐占40%，晚餐占30%較合適。

57、　　Q：為什么要多吃蔬菜水果？　　A：含豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鎂、銅等；含大量的維生素C和其它維生素；含豐富的纖維素；含有易被人體吸收的糖類(lèi)及蛋白質(zhì)、少量脂肪類(lèi)等。

58、　　Q：偏食對(duì)健康有什么影響？　　A：偏食容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，使身體抵抗力降低，兒童時(shí)期偏食，影響生長(zhǎng)發(fā)育，年輕人也不宜長(zhǎng)期吃素，否則，缺乏全面營(yíng)養(yǎng)，也會(huì)影響健康。

59、　　Q：家庭飲食習(xí)慣中要注意的問(wèn)題有哪些？　　A：粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧雜糧等；要注意膳食的色、香、味和飲食習(xí)慣；做米飯時(shí)，應(yīng)盡量減少淘米次數(shù)；蔬菜烹調(diào)時(shí)先洗后切，盡量不用水焯，應(yīng)急火快炒；烹調(diào)蔬菜時(shí)，加些淀粉或肉混合烹調(diào)，因淀粉和肉中含有的還原型谷胱肽可保護(hù)維生素C；烹調(diào)蔬菜時(shí)，提倡盡量吃一些生蔬菜；烹調(diào)時(shí)，應(yīng)盡量采用植物油，不用動(dòng)物油炒菜、和肉餡，肥肉最好不超過(guò)30%；少食多餐，八分飽即可，切忌暴飲暴食，少吃零食；甜食要少吃；茶和咖啡不宜太濃。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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