梅干菜是什么菜做的1斤菜放鹽多少（梅干菜是什么菜做的）

關(guān)于梅干菜是什么菜做的1斤菜放鹽多少，梅干菜是什么菜做的這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、梅干菜有芥菜干、油萊干、白菜干之別，多系居家自制，使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝裝壇。

2、梅干菜是用莖用、葉用芥菜或雪里蕻腌制發(fā)酵后，再經(jīng)曬干的成品。

3、秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，姆指粗細(xì)，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。

4、這時(shí)，摘下菜心，晾掛幾天。

5、待葉子變軟時(shí)，放進(jìn)盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時(shí)，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴(yán)。

6、過了十天半個(gè)月，取出曬干，便成職色澤金黃，咸酸味甘的梅干菜。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

標(biāo)簽：