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巧克力芝士蛋糕的做法(巧克力芝士蛋糕的做法視頻)

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巧克力芝士蛋糕的做法

1. 奶油奶酪,黑巧克力,糖和黃油放在容器里隔水加熱至融化

2. 加入室溫的淡奶油,并攪拌順滑

3. 加入3個室溫的蛋黃,攪拌均勻,然后加入過篩的粉類,畫Z字拌勻

4. 面煳過篩,這樣更細膩

5. 3個冷藏的蛋白加入30克糖和檸檬汁打發(fā)至能拉出小尖角

6. 取1/3蛋白加入面煳里,拌勻

7. 將拌好的面煳倒進剩余的蛋白里切拌均勻

8. 烤盤里注滿水,放烤箱最下層,下火140℃上火13

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