2020 年，有 15% 的有孩子的美國家庭被歸類為糧食不安全。然而，對于家庭糧食不安全對青少年的獨特影響，人們知之甚少。
明尼蘇達大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 (SPH) 的研究人員研究了青春期家庭糧食不安全與八年后飲食失調(diào)和體重狀況之間的關(guān)系。該研究發(fā)表在《青少年健康雜志》上，由 SPH 博士領(lǐng)導(dǎo)。候選人勞拉·胡珀。
“這個年齡組可能以獨特的方式受到糧食不安全的影響，特別是考慮到身體的巨大變化以及支持他們快速成長和發(fā)育所需的高能量和營養(yǎng)需求，”胡珀說。“飲食失調(diào)和高體重狀態(tài)或肥胖是可能與糧食不安全有關(guān)的兩種不良健康結(jié)果。”
Hooper 使用了 Project EAT 的數(shù)據(jù)，該項目是一項長期研究，調(diào)查青少年成年后的健康狀況。在八年的研究過程中，超過 1,300 名青少年回答了有關(guān)他們的營養(yǎng)、活動和其他相關(guān)因素和行為的問題。
研究發(fā)現(xiàn)：
青春期家庭糧食不安全是 8 年后青年期新發(fā)高體重狀態(tài)和暴飲暴食的風(fēng)險因素。
在青春期經(jīng)歷過糧食不安全的參與者中，21% 的人在青年時期開始暴飲暴食，而沒有經(jīng)歷過糧食不安全的參與者中這一比例為 16%。
在青春期經(jīng)歷過糧食不安全的參與者中，16% 的人在青年時期首次出現(xiàn)高體重狀態(tài)，而沒有糧食不安全史的參與者中這一比例為 11%。
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