一項研究表明，長期飲用高劑量綠茶提取物可能對癌癥、心血管疾病、肥胖癥和2 型糖尿病有一定的保護作用，但也可能對一小部分人造成肝損傷。誰有危險?第一個具體提示來自羅格斯大學(xué)發(fā)表在《膳食補充劑雜志》上的研究：預(yù)測某些危險的兩種遺傳變異。
“學(xué)習(xí)預(yù)測誰會遭受肝損傷可能很重要，因為越來越多的證據(jù)表明，高劑量綠茶提取物可能對那些可以安全服用的人有顯著的健康益處，”該研究的資深作者兼助理教授哈米德薩馬瓦特說。羅格斯大學(xué)衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院營養(yǎng)科學(xué)專業(yè)。
研究人員利用來自明尼蘇達綠茶試驗(一項關(guān)于綠茶對乳腺癌影響的大型研究)的數(shù)據(jù)，研究具有某些遺傳變異的人在每天攝入 843 毫克綠茶后是否比其他人更容易出現(xiàn)肝臟壓力跡象綠茶中的主要抗氧化劑，一種稱為表沒食子兒茶素沒食子酸酯 (EGCG) 的兒茶素。
由 Laura Acosta(當時是一名博士生，現(xiàn)在是一名研究生)領(lǐng)導(dǎo)的研究人員選擇了這兩種基因多態(tài)性，因為每一種都調(diào)節(jié)分解 EGCG 的酶的產(chǎn)生。之所以選擇明尼蘇達綠茶試驗，是因為它是針對不同人群的大型、精心設(shè)計的試驗。這項為期一年的安慰劑對照實驗包括 1,000 多名絕經(jīng)后婦女，并收集了三個月、六個月、九個月和十二個月的數(shù)據(jù)。
研究人員的一項分析表明，在兒茶酚-O-甲基轉(zhuǎn)移酶 (COMT) 基因型有一種變異的女性中，肝損傷的早期跡象比正常情況更常見，尿苷 5'-二磷酸-葡萄糖醛酸轉(zhuǎn)移酶 1A4 的變異強烈預(yù)測了這一點( UGT1A4) 基因型。
平均而言，具有高風(fēng)險 UGT1A4 基因型的參與者在服用綠茶補充劑 9 個月后看到指示肝臟壓力的酶上升了近 80%，而具有低風(fēng)險基因型的參與者看到相同的酶上升了 30% .
Samavat 說：“我們距離預(yù)測誰可以安全地服用高劑量綠茶提取物還有很長的路要走。”他指出，肝毒性風(fēng)險僅與高水平的綠茶補充劑有關(guān)，與飲用綠茶無關(guān)茶甚至服用較低劑量的綠茶提取物。“這一基因型的變異并不能完全解釋研究參與者之間肝酶變化的變異。完整的解釋可能包括許多不同的遺傳變異，也可能包括許多非遺傳因素。”
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