冬天，綠葉蔬菜的季節(jié)到了，這個(gè)季節(jié)盛產(chǎn)的一種東西是戈壁，有各種品種可供選擇。卷心菜或 patta gobhi 是纖維、葉酸、鉀、鎂、維生素 A 和 K 等營養(yǎng)素的倉庫。考慮到蔬菜比橙子含有更多的維生素 C ，它也可以成為一種很好的免疫增強(qiáng)劑。它是一種用途廣泛的蔬菜，可以生吃、做沙拉，甚至做湯或燉菜。卷心菜甚至可以發(fā)酵并轉(zhuǎn)化為酸菜。冬天吃卷心菜等綠葉蔬菜非常有益，研究表明，增加植物性食物的攝入量還可以降低患糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)、肥胖、心臟病等。從增強(qiáng)能量到幫助減肥，卷心菜具有一系列好處。(另請(qǐng)閱讀：骨質(zhì)疏松癥：適合 30 歲以上女性的食物，以防止骨骼衰弱)
卷心菜的好處“卷心菜在印度通常被稱為 patta gobi，是世界上種植的最重要的蔬菜之一。它屬于十字花科，包括西蘭花、花椰菜和羽衣甘藍(lán)。盡管卷心菜的營養(yǎng)成分令人印象深刻，但它常常被忽視，但您可以從中獲得好處來自這種十字花科蔬菜的營養(yǎng)肯定會(huì)迫使你將它納入你的飲食中，”營養(yǎng)學(xué)家 Lovneet Batra 在她最近的 Instagram 帖子中寫道。
Batra 還列出了卷心菜的許多好處：
預(yù)防癌癥：含硫化合物蘿卜硫素賦予這些蔬菜苦味，同時(shí)也是賦予它們抗癌能力的物質(zhì)。蘿卜硫素已被證明可以抑制癌細(xì)胞的進(jìn)展?；ㄇ嗨厥且环N強(qiáng)大的抗氧化劑，賦予紫甘藍(lán)鮮艷的顏色，已被證明可以減緩癌細(xì)胞的形成，甚至可以殺死已經(jīng)形成的癌細(xì)胞。
幫助控制炎癥：卷心菜等十字花科蔬菜含有許多不同的抗氧化劑，已被證明可以減少慢性炎癥。在這組非凡的植物中發(fā)現(xiàn)的蘿卜硫素、山奈酚和其他抗氧化劑可能是其抗炎作用的原因。
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