十年前，秘魯烏卡亞利地區(qū)三個(gè)社區(qū)的非土著家庭經(jīng)常食用從亞馬遜森林采集的魚(yú)類(lèi)、野果等產(chǎn)品。加上他們?cè)谕恋厣戏N植和收獲的任何東西，這導(dǎo)致了相對(duì)多樣化的飲食。如今，這些家庭已經(jīng)改變了他們的生產(chǎn)策略和餐桌上獲取食物的方式。農(nóng)業(yè)，連同獵人和狩獵活動(dòng)，旨在滿足家庭消費(fèi)和創(chuàng)造收入。然而，這已經(jīng)被商業(yè)農(nóng)業(yè)所取代，如棕櫚油和可可。根據(jù)一項(xiàng)新的研究報(bào)告，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)目標(biāo)的這種變化影響了當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的食物來(lái)源，似乎與相對(duì)多樣化的飲食有關(guān)。
“我們的目標(biāo)是檢驗(yàn)一個(gè)假設(shè)，即與混合種族社區(qū)(尤其是油棕)經(jīng)濟(jì)作物生長(zhǎng)相關(guān)的經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型與砍伐森林和農(nóng)業(yè)生物多樣性減少有關(guān)，這可能與食物獲取方式的改變有關(guān)，”CIAT博士后研究員、合著者Genowefa Blundo Canto在研究時(shí)表示。
這項(xiàng)研究是跟蹤食物獲取、生計(jì)策略、森林砍伐和農(nóng)業(yè)生物多樣性隨時(shí)間變化的少數(shù)嘗試之一?？茖W(xué)家收集了秘魯烏卡加利53個(gè)家庭的生計(jì)策略和營(yíng)養(yǎng)與健康數(shù)據(jù)，并將結(jié)果與21世紀(jì)初從同一家庭收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行了比較。盡管由于來(lái)自這些社區(qū)的大量移民，樣本很少，但結(jié)果令人驚訝。
“我們發(fā)現(xiàn)，在15年的研究期間，農(nóng)民從肉類(lèi)和乳制品消費(fèi)量有限、植物性食物消費(fèi)量高的飲食轉(zhuǎn)變?yōu)橹竞扛?、以食物為基礎(chǔ)的蛋白質(zhì)飲食。與此同時(shí)，生產(chǎn)體系變得更加多樣化，更加面向市場(chǎng)，并專(zhuān)門(mén)用于商業(yè)作物，特別是油棕和可可樹(shù)?！辈紓惗嗫餐姓f(shuō)。
該小組的科學(xué)結(jié)論是，商業(yè)農(nóng)業(yè)的擴(kuò)張，如亞馬遜森林前部的棕櫚油和可可種植園，似乎與簡(jiǎn)化的糧食生產(chǎn)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)多樣性的減少和獲得糧食的機(jī)會(huì)有關(guān)。多樣性得分。
“這項(xiàng)研究對(duì)于理解砍伐森林不僅影響氣候，而且對(duì)生活在森林前線的社區(qū)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)和營(yíng)養(yǎng)影響非常重要。雖然秘魯和其他拉丁美洲國(guó)家取得了經(jīng)濟(jì)進(jìn)步，但營(yíng)養(yǎng)不良率很高，尤其是兒童。營(yíng)養(yǎng)學(xué)告訴我們，即使農(nóng)民可以從油棕種植中賺錢(qián)，也可能無(wú)法改善其他生活質(zhì)量，比如兒童營(yíng)養(yǎng)，”另一位合著者marcela Quetero解釋道。聯(lián)盟多功能景觀研究區(qū)主任。
秘魯農(nóng)村地區(qū)肥胖人數(shù)的顯著增加反映了全球趨勢(shì)。雖然這項(xiàng)研究只關(guān)注家庭飲食的多樣性，而不是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但高飽和脂肪含量的食物和超級(jí)加工食品的消費(fèi)正在增加，這需要當(dāng)?shù)貨Q策者的關(guān)注。
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