萊斯大學(xué)的研究人員表示，原本可以浪費(fèi)掉的雞蛋可以作為廉價(jià)涂層的基礎(chǔ)來(lái)保護(hù)水果和蔬菜。布朗理工學(xué)院的材料科學(xué)家普利克爾阿賈揚(yáng)(Pulickel Ajayan)和他的同事開發(fā)了一種微米級(jí)的涂層，可以解決產(chǎn)品、消費(fèi)者和環(huán)境的問題。
當(dāng)涂層通過噴涂或浸漬應(yīng)用于生產(chǎn)時(shí)，與標(biāo)準(zhǔn)涂層(如蠟)相比，它在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)顯示出優(yōu)異的防腐能力，但沒有固有的問題。
在《先進(jìn)材料》一書中詳細(xì)描述了水稻專業(yè)本科生seoui(Sylvia)Jung和Cuiyufei(Nancy)Cui的工作。
包衣雞蛋永遠(yuǎn)不會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)。由于美國(guó)每年生產(chǎn)超過70億個(gè)雞蛋，而制造商拒絕其中的3%，研究人員估計(jì)有超過2億個(gè)雞蛋最終被填埋。
研究人員寫道，甚至在新型出現(xiàn)之前，世界就浪費(fèi)了世界三分之一的食物。
以不涉及基因改造、不可食用的涂層或化學(xué)添加劑的方式減少食物短缺對(duì)可持續(xù)生活非常重要。這項(xiàng)工作是一個(gè)跨學(xué)科的非凡組合，涉及來(lái)自許多美國(guó)大學(xué)的材料工程師、化學(xué)家和生物技術(shù)專家。"
除了可食用，多功能涂層還可以防止脫水，提供抗菌保護(hù)，并且很大程度上不透水蒸氣，以防止脫水和氣體過早成熟。涂層是純天然的，可以用水洗掉。
Jung說：“如果有人對(duì)這種涂層敏感或?qū)﹄u蛋過敏，他們很容易消除?！?
蛋清(也稱為蛋清)和蛋黃占涂層的近70%。其余大部分由從木材中提取的納米纖維素、少量姜黃素的抗菌能力和添加甘油以增加彈性組成，納米纖維素可以起到防水和防止收縮產(chǎn)品的作用。
對(duì)浸泡過的草莓、鱷梨、香蕉和其他水果的實(shí)驗(yàn)室測(cè)試表明，它們的新鮮度比未浸泡過的產(chǎn)品要長(zhǎng)。壓縮試驗(yàn)表明，涂膜的水果比未涂膜的水果堅(jiān)硬得多，證明涂膜具有保持農(nóng)產(chǎn)品水分的能力，從而減緩成熟過程。
對(duì)涂層獨(dú)立膜的分析表明，它具有極高的柔韌性和抗開裂性，從而更好地保護(hù)了產(chǎn)品。
薄膜的拉伸試驗(yàn)表明，它和其他產(chǎn)品一樣堅(jiān)韌，包括用于產(chǎn)品包裝的合成薄膜。進(jìn)一步的測(cè)試證明該涂層是無(wú)毒的，而溶解度測(cè)試表明比通常更厚的膜是可清洗的。
Jayan說，在水中沖洗幾分鐘可以完全分解水。
研究人員繼續(xù)改進(jìn)涂層的成分，并正在考慮其他原材料。“我們選擇雞蛋蛋白是因?yàn)槔速M(fèi)了很多雞蛋，但這并不意味著我們不能使用其他雞蛋?！盇YAN水稻實(shí)驗(yàn)室的研究科學(xué)家穆罕默德拉赫曼說，他指導(dǎo)并領(lǐng)導(dǎo)了這個(gè)團(tuán)隊(duì)。
Jung指出，研究小組正在測(cè)試可以從植物中提取的蛋白質(zhì)，而不是動(dòng)物產(chǎn)品來(lái)制造涂層。
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