多倫多大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，蜂蜜可以改善心臟代謝健康的關(guān)鍵指標(biāo)，包括血糖和膽固醇水平——尤其是當(dāng)蜂蜜是生的并且來自單一花源時(shí)。
研究人員對蜂蜜的臨床試驗(yàn)進(jìn)行了系統(tǒng)回顧和薈萃分析，發(fā)現(xiàn)它可以降低空腹血糖、總膽固醇和低密度脂蛋白或“壞”膽固醇、甘油三酯和脂肪肝疾病的標(biāo)志物;它還增加了高密度脂蛋白或“好”膽固醇，以及一些炎癥標(biāo)志物。
《營養(yǎng)評論》雜志本周發(fā)表了這一發(fā)現(xiàn)。
“這些結(jié)果令人驚訝，因?yàn)榉涿壑屑s有 80% 是糖分，”該研究的高級研究員兼多倫多大學(xué) Temerty 醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)科學(xué)助理研究員 Tauseef Khan 說。“但蜂蜜也是常見和稀有糖、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸和其他很可能對健康有益的生物活性化合物的復(fù)雜成分。”
先前的研究表明，蜂蜜可以改善心臟代謝健康，尤其是在體外和動(dòng)物研究中。目前的研究是迄今為止最全面的臨床試驗(yàn)回顧，包括最詳細(xì)的加工和花源數(shù)據(jù)。
“長期以來，公共衛(wèi)生和營養(yǎng)專家一直認(rèn)為‘糖就是糖’，”多倫多大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)與醫(yī)學(xué)首席研究員兼副教授約翰·西文派珀 (John Sievenpiper) 說。團(tuán)結(jié)健康多倫多。“這些結(jié)果表明情況并非如此，他們應(yīng)該暫停在飲食指南中將蜂蜜指定為游離糖或添加糖。”
Sievenpiper 和 Khan 強(qiáng)調(diào)，研究結(jié)果的背景非常重要：參與者遵循健康飲食模式的臨床試驗(yàn)，添加的糖分占每日熱量攝入的 10% 或更少。
“我們并不是說如果你目前不吃糖就應(yīng)該開始吃蜂蜜，”汗說。“外賣更多的是關(guān)于替代——如果你使用食糖、糖漿或其他甜味劑，將這些糖換成蜂蜜可能會(huì)降低心臟代謝風(fēng)險(xiǎn)。”
研究人員在他們的分析中納入了 18 項(xiàng)對照試驗(yàn)和 1,100 多名參與者。他們使用 GRADE 系統(tǒng)評估了這些試驗(yàn)的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)研究的證據(jù)質(zhì)量較低，但蜂蜜始終產(chǎn)生中性或有益效果，具體取決于加工、花源和數(shù)量。
試驗(yàn)中蜂蜜的平均日劑量為 40 克，或約兩湯匙。試驗(yàn)的中位長度為八周。生蜂蜜推動(dòng)了研究中的許多有益效果，來自單花來源的蜂蜜也是如此，例如刺槐(也作為金合歡蜂蜜銷售)——一種來自假金合歡或刺槐樹的蜂蜜——以及在北美很常見的三葉草。
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