雖然看起來像，但羽衣甘藍并不是一種新蔬菜。1800 年代初期，托馬斯·杰斐遜 (Thomas Jefferson) 在他的蒙蒂塞洛莊園試驗了多種羽衣甘藍。長期以來，它在北歐流行，現(xiàn)在遍及美國。在成為流行的沙拉蔬菜之前，羽衣甘藍經(jīng)常被餐廳用作盤子上的裝飾物。
但在過去 10 年里，羽衣甘藍的受歡迎程度猛增。您可能聽說過它被稱為超級食品。這里有更多關(guān)于它不那么秘密的權(quán)力。
羽衣甘藍的種類包括：
羽衣甘藍是最常見的類型之一，具有辛辣的胡椒味。鮮綠色的葉子看起來像褶邊。
恐龍羽衣甘藍也很常見。它狹窄的綠色葉子像恐龍的皮膚一樣起皺，它們附著在應該被移除的堅固莖上。
Redbor 羽衣甘藍有褶皺的葉子，顏色從深紅色到紫色不等。
俄羅斯羽衣甘藍更難找到。它有扁平的流蘇葉，顏色從綠色到紅色到紫色不等。它的味道更甜，更辣。
羽衣甘藍可在當?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場和雜貨店買到。您可以購買新鮮的束狀或預洗和修剪過的袋裝。當?shù)貓@丁還在餐桌上種植羽衣甘藍供自己使用。
你如何挑選出最好的羽衣甘藍?葉子和莖應該是深綠色，小到中等大小的葉子沒有任何變黃或變褐。羽衣甘藍的葉子應該堅硬干燥，而不是枯萎和糊狀。
要儲存羽衣甘藍，請將其松散地包裹起來，然后在冰箱中存放最多五天。如果保存時間更長，葉子會變硬。
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