雖然看起來(lái)像，但羽衣甘藍(lán)并不是一種新蔬菜。1800 年代初期，托馬斯·杰斐遜 (Thomas Jefferson) 在他的蒙蒂塞洛莊園試驗(yàn)了多種羽衣甘藍(lán)。長(zhǎng)期以來(lái)，它在北歐流行，現(xiàn)在遍及美國(guó)。在成為流行的沙拉蔬菜之前，羽衣甘藍(lán)經(jīng)常被餐廳用作盤子上的裝飾物。
但在過(guò)去 10 年里，羽衣甘藍(lán)的受歡迎程度猛增。您可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)它被稱為超級(jí)食品。這里有更多關(guān)于它不那么秘密的權(quán)力。
羽衣甘藍(lán)的種類包括：
羽衣甘藍(lán)是最常見(jiàn)的類型之一，具有辛辣的胡椒味。鮮綠色的葉子看起來(lái)像褶邊。
恐龍羽衣甘藍(lán)也很常見(jiàn)。它狹窄的綠色葉子像恐龍的皮膚一樣起皺，它們附著在應(yīng)該被移除的堅(jiān)固莖上。
Redbor 羽衣甘藍(lán)有褶皺的葉子，顏色從深紅色到紫色不等。
俄羅斯羽衣甘藍(lán)更難找到。它有扁平的流蘇葉，顏色從綠色到紅色到紫色不等。它的味道更甜，更辣。
羽衣甘藍(lán)可在當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和雜貨店買到。您可以購(gòu)買新鮮的束狀或預(yù)洗和修剪過(guò)的袋裝。當(dāng)?shù)貓@丁還在餐桌上種植羽衣甘藍(lán)供自己使用。
你如何挑選出最好的羽衣甘藍(lán)?葉子和莖應(yīng)該是深綠色，小到中等大小的葉子沒(méi)有任何變黃或變褐。羽衣甘藍(lán)的葉子應(yīng)該堅(jiān)硬干燥，而不是枯萎和糊狀。
要儲(chǔ)存羽衣甘藍(lán)，請(qǐng)將其松散地包裹起來(lái)，然后在冰箱中存放最多五天。如果保存時(shí)間更長(zhǎng)，葉子會(huì)變硬。
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