當(dāng)談到體重增加的根本原因時，有無數(shù)因素可以發(fā)揮作用。在過去的幾十年里，碳水化合物(又名碳水化合物)尤其引起了一些爭議，讓許多人懷疑碳水化合物是否會讓你體重增加。這就是為什么許多低碳水化合物飲食成為時代精神一部分的時間比您想象的要長。盡管了解碳水化合物如何影響體重背后的科學(xué)似乎相當(dāng)現(xiàn)代，但低碳水化合物飲食自 1860 年代以來就已經(jīng)存在。當(dāng)然，低碳水化合物飲食已經(jīng)持續(xù)存在，并不意味著每個人都試圖保持低碳水化合物攝入量。
事實上，在《美國醫(yī)學(xué)會雜志》 2019 年發(fā)表的一項涵蓋 43,996 名成年人的全國橫斷面研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，美國人平均日常飲食中只有 9% 由來自水果和全谷物食品等來源的優(yōu)質(zhì)碳水化合物組成。另一方面，令人震驚的是，每日卡路里的 42% 似乎來自低質(zhì)量碳水化合物。(哎呀!)
盡管這可能會讓您認為最好立即甚至大幅減少碳水化合物的攝入量，但這不一定是真的。坦率地說，營養(yǎng)師希望您了解一些關(guān)于碳水化合物的事情，包括它們是什么、它們?nèi)绾斡绊懩慕】岛腕w重，以及如何在碳水化合物攝入量方面找到正確的平衡。你的日常飲食。
那么，碳水化合物會讓你體重增加嗎?為了找到這個問題的答案，并更好地了解碳水化合物消耗和體重之間的相關(guān)性，我們向?qū)＜仪笾?/p>
“碳水化合物是三種常量營養(yǎng)素之一，以卡路里的形式為身體提供能量，”醫(yī)學(xué)專家、注冊醫(yī)師、CSSD、LD和我們的醫(yī)學(xué)專家委員會成員艾米·古德森 (Amy Goodson ) 告訴《吃這個，不吃那個!》“它們分為三類：纖維、淀粉和糖。大多數(shù)碳水化合物在消化過程中都會分解成葡萄糖，但纖維除外——纖維不會消化，而是會喂養(yǎng)消化系統(tǒng)中的友好細菌。”
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