當(dāng)談到體重增加的根本原因時(shí)，有無(wú)數(shù)因素可以發(fā)揮作用。在過(guò)去的幾十年里，碳水化合物(又名碳水化合物)尤其引起了一些爭(zhēng)議，讓許多人懷疑碳水化合物是否會(huì)讓你體重增加。這就是為什么許多低碳水化合物飲食成為時(shí)代精神一部分的時(shí)間比您想象的要長(zhǎng)。盡管了解碳水化合物如何影響體重背后的科學(xué)似乎相當(dāng)現(xiàn)代，但低碳水化合物飲食自 1860 年代以來(lái)就已經(jīng)存在。當(dāng)然，低碳水化合物飲食已經(jīng)持續(xù)存在，并不意味著每個(gè)人都試圖保持低碳水化合物攝入量。
事實(shí)上，在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》 2019 年發(fā)表的一項(xiàng)涵蓋 43,996 名成年人的全國(guó)橫斷面研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，美國(guó)人平均日常飲食中只有 9% 由來(lái)自水果和全谷物食品等來(lái)源的優(yōu)質(zhì)碳水化合物組成。另一方面，令人震驚的是，每日卡路里的 42% 似乎來(lái)自低質(zhì)量碳水化合物。(哎呀!)
盡管這可能會(huì)讓您認(rèn)為最好立即甚至大幅減少碳水化合物的攝入量，但這不一定是真的。坦率地說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)師希望您了解一些關(guān)于碳水化合物的事情，包括它們是什么、它們?nèi)绾斡绊懩慕】岛腕w重，以及如何在碳水化合物攝入量方面找到正確的平衡。你的日常飲食。
那么，碳水化合物會(huì)讓你體重增加嗎?為了找到這個(gè)問(wèn)題的答案，并更好地了解碳水化合物消耗和體重之間的相關(guān)性，我們向?qū)＜仪笾?/p>
“碳水化合物是三種常量營(yíng)養(yǎng)素之一，以卡路里的形式為身體提供能量，”醫(yī)學(xué)專(zhuān)家、注冊(cè)醫(yī)師、CSSD、LD和我們的醫(yī)學(xué)專(zhuān)家委員會(huì)成員艾米·古德森 (Amy Goodson ) 告訴《吃這個(gè)，不吃那個(gè)!》“它們分為三類(lèi)：纖維、淀粉和糖。大多數(shù)碳水化合物在消化過(guò)程中都會(huì)分解成葡萄糖，但纖維除外——纖維不會(huì)消化，而是會(huì)喂養(yǎng)消化系統(tǒng)中的友好細(xì)菌。”
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