含有過多紅肉而缺乏足夠水果和蔬菜的飲食可能會增加身體的“生物年齡”并導(dǎo)致健康問題。
由格拉斯哥大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)并于今天發(fā)表在《老齡化》雜志上的一項研究發(fā)現(xiàn)，與實際年齡相比，食用紅肉引起的血清磷酸鹽水平適度增加，再加上整體飲食不良，會增加生物年齡(時鐘上的英里數(shù)) (歲)。
這項研究對 NHS 大格拉斯哥衛(wèi)生局地區(qū)最貧困和最不貧困的參與者進行了調(diào)查，結(jié)果還表明，貧困男性受影響最嚴重。
研究數(shù)據(jù)表明，在最貧困的男性中，加速的生物衰老和膳食來源的磷酸鹽水平與紅肉消費頻率直接相關(guān)。研究人員認為，過量的紅肉對這一群體的影響尤其嚴重，因為他們的飲食習(xí)慣不佳，而且“水果和蔬菜的攝入量不理想”。
這項由癌癥科學(xué)研究所與卡羅林斯卡學(xué)院(瑞典斯德哥爾摩)合作領(lǐng)導(dǎo)的研究還發(fā)現(xiàn)，貧困男性的高磷酸鹽水平與腎功能下降甚至潛在的輕度至中度慢性腎病相關(guān)。
Paul Shiels 教授說：“這項研究的數(shù)據(jù)提供了證據(jù)，證明高磷酸鹽攝入量與與社會經(jīng)濟地位相關(guān)的年齡相關(guān)疾病之間存在機制聯(lián)系。
“我們的觀察表明，增加紅肉攝入量會對貧困男性產(chǎn)生不利影響，他們的飲食本來就很差，水果和蔬菜的攝入量也比建議的少。
“我們認為，在這一群體中，高血清磷酸鹽攝入量的影響可能會加劇。事實上，值得注意的是，這些影響在貧困程度較低的男性或女性中并不明顯，特別是在飲食更加均衡的情況下。”
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