汁醇肉嫩紅燒嘎魚(紅燒嘎魚最正宗的做法)

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嘎魚，又名黃臘丁、嘎牙子、黃刺骨，身體裸露無鱗，背部呈黃綠色，體側(cè)深黃色并有黑色斑塊。嘎魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調(diào)低血壓等功效。它比其它魚更富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦、肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。南北方的嘎魚個頭兒有差別，但是口感都很鮮嫩。

1. 新鮮嘎魚去腮去內(nèi)臟，清洗干凈。

2. 大蔥、大蒜、干紅辣椒、八角、香葉準(zhǔn)備好。

3. 鍋中倒少許油，油熱后將嘎魚入鍋中，兩面煎微黃，將大蔥、大蒜

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