根據(jù)在美國(guó)心臟協(xié)會(huì) 2017 年科學(xué)會(huì)議上公布的初步研究，吃飯慢的人不太可能變得肥胖或患上代謝綜合征(一組心臟病、糖尿病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)因素)。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)科學(xué)會(huì)議是全球研究人員和臨床醫(yī)生交流心血管科學(xué)最新進(jìn)展的頂級(jí)會(huì)議。
日本研究人員表示，當(dāng)一個(gè)人具有腹部肥胖、空腹血糖高、高血壓、高甘油三酯和/或低度脂蛋白膽固醇這三種風(fēng)險(xiǎn)因素中的任何一種時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)代謝綜合征。
研究人員對(duì) 2008 年沒(méi)有代謝綜合征的642 名男性和 441 名女性進(jìn)行了評(píng)估，他們的平均年齡為 51.2 歲。他們根據(jù)參與者對(duì)自己平時(shí)進(jìn)食速度的描述將他們分為三組：慢、正常或快。
五年后，研究人員發(fā)現(xiàn)：
進(jìn)食速度快的人患代謝綜合征的可能性 (11.6%) 比進(jìn)食正常的人 (6.5%) 或進(jìn)食速度慢的人 (2.3%) 更大;
吃飯速度越快，體重就越增加，血糖越高，腰圍也就越大。
“放慢進(jìn)食速度可能是預(yù)防代謝綜合征的關(guān)鍵生活方式改變，”這項(xiàng)研究的作者、日本廣島大學(xué)心臟病專(zhuān)家山路隆之醫(yī)學(xué)博士說(shuō)。“當(dāng)人們快速進(jìn)食時(shí)，他們往往感覺(jué)不飽，而且更容易吃得過(guò)多?？焖龠M(jìn)食會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)更大，從而導(dǎo)致胰島素抵抗。我們還相信我們的研究將適用于美國(guó)人口。”
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