來自梅奧診所，圣路易斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院和華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一組研究人員發(fā)現(xiàn)了證據(jù)，表明食用飽和脂肪食物的人如果出現(xiàn)胰腺炎，其癥狀可能會更少。該小組在《科學(xué)進展》雜志上發(fā)表的論文中描述了胰腺炎患者及其飲食數(shù)據(jù)的比較。
多年以來，醫(yī)學(xué)科學(xué)家一直在努力應(yīng)對肥胖悖論，在肥胖悖論中，某些肥胖患者在某些情況下接受治療比不肥胖患者表現(xiàn)更好。在這項新的嘗試中，研究人員試圖通過關(guān)注胰腺炎來更好地理解為什么有時會發(fā)生這種情況。
胰腺炎是胰腺的炎癥。先前的研究表明，它可能是由各種各樣的事件觸發(fā)的，例如進行腹部手術(shù)或喝酒過多。先前的研究還表明，肥胖的人更可能患胰腺炎，盡管尚不清楚原因。在這項新的嘗試中，研究人員仔細(xì)研究了胰腺炎與脂肪攝入(飽和或不飽和)之間的聯(lián)系。
飽和脂肪是在肉，黃油，奶酪和其他食物中發(fā)現(xiàn)的那種脂肪。在植物和魚類中發(fā)現(xiàn)了不飽和脂肪。先前的研究表明，如果人們減少飽和脂肪的攝入量并吃更多的不飽和脂肪，他們就會更加健康-飽和脂肪與心臟病和肥胖癥有關(guān)。研究人員已經(jīng)報告了該規(guī)則的例外情況，這導(dǎo)致了肥胖悖論。
為了了解更多有關(guān)食用不同類型脂肪與胰腺炎之間的聯(lián)系的信息，研究人員研究了來自11個國家/地區(qū)的20份臨床報告的數(shù)據(jù)，這些國家對肥胖患者的脂肪消耗進行了監(jiān)測。研究人員發(fā)現(xiàn)，與那些飲食中不飽和脂肪含量高的患者相比，飲食中飽和脂肪含量高的飲食者也發(fā)展為胰腺炎，其癥狀不那么嚴(yán)重。
他們的發(fā)現(xiàn)引起了他們的興趣，研究小組對實驗小鼠進行了實驗-他們給它們的一些飲食中添加了飽和脂肪和其他不飽和脂肪的大量食物-然后它們對所有小鼠都誘發(fā)了胰腺炎。他們發(fā)現(xiàn)，喂飽飽和脂肪的小鼠沒有那么嚴(yán)重的癥狀。仔細(xì)觀察，他們發(fā)現(xiàn)飽和脂肪與胰腺甘油三酸酯脂肪酶的相互作用不佳，這導(dǎo)致長鏈非酯化脂肪酸的產(chǎn)生減少，并減輕了胰腺炎的癥狀。
標(biāo)簽： 脂肪
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