大家好，樂(lè)天來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，糖尿病患者飲食有哪些注意事項(xiàng)禁忌，糖尿病患者飲食有哪些注意事項(xiàng)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
吃東西是血糖升高的主要原因之一。所以對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，飲食控制是控制血糖的重要一環(huán)。但由于不同食物含糖量和吸收率的差異，血糖上升的速度和程度會(huì)有所不同。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家根據(jù)食物升高血糖的速度，提出了“血糖指數(shù)”的概念。
1.各種食物的血糖指數(shù)。低血糖指數(shù)(GI 55或以下)的食物：
五谷雜糧：全蛋面、蕎面、粉絲、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉。
蔬菜：魔芋、玉米、大白菜、黃瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、雞蛋、金針菇、蘑菇、菠菜、西紅柿、豆芽、蘆筍、菜花、洋蔥、生菜。
豆類(lèi)：S豆、眉豆、雞心豆、豆腐、豆角、G豆、扁豆、四季豆。
水果：蘋(píng)果、梨、橘子、桃、葡萄干、沙田柚、雪梨、梨、柚子、草莓、櫻桃、金桔、葡萄。
牛奶：牛奶、低脂牛奶、脂肪牛奶、低脂奶酪、紅茶、酸奶、無(wú)糖豆類(lèi)。
和糖醇：果糖、乳糖、木糖醇、安賽蜜、麥芽糖醇和山梨醇。
2.中等血糖指數(shù)(GI 56-69)的食物：
谷物：紅米、糙米、西米、糯米、谷類(lèi)。
蔬菜：紅薯、芋頭、薯片、西紅柿、蓮藕、牛蒡。
肉類(lèi)：魚(yú)、雞、鴨、豬肉、羊肉、牛肉、蝦、蟹。
豆類(lèi)：紅豆、冬粉、奶油、煉乳、淡奶油、酸奶。
水果：木瓜、葡萄干、菠蘿、香蕉、芒果、哈密瓜、獼猴桃、柳丁。
糖和糖醇：蔗糖、蜂蜜、紅酒、啤酒、可樂(lè)、咖啡。
3.高血糖指數(shù)(GI 70或以上)的食物：
五谷雜糧：白米、饅頭、油條、糯米、白面包、燕麥片、拉面、炒飯、爆米花。
肉類(lèi)：丸子，肥腸，蛋餃。
蔬菜：土豆泥、南瓜、土豆。
水果：西瓜、荔枝、龍眼、菠蘿、大棗。
糖和糖醇：葡萄糖、砂糖、麥芽糖、蘇打、橙汁、蜂蜜。
小貼士：自制的低血糖指數(shù)食物：
1、“粗”食不秘：
從食物升糖指數(shù)的概念出發(fā)，控制谷物碾磨的細(xì)度是非常重要的。以面包為例。白面包的血糖生成指數(shù)為70，而摻有75% ~ 80%大麥顆粒的面包的血糖生成指數(shù)為34。所以建議用粗面粉或者碎谷物做成的面包代替白面包。
2.簡(jiǎn)單就好：
在廚房偷懶。能切菜就別切菜，能整顆吃豆就別磨豆。蔬菜也是如此。一般來(lái)說(shuō)，土豆和蔬菜不應(yīng)該切得太小或搗碎。我寧愿多嚼幾下，鍛煉腸道，有利于血糖控制。
3.多吃膳食纖維：
可溶性膳食纖維種類(lèi)繁多，日常生活中可以直接購(gòu)買(mǎi)魔芋。另外，選擇富含天然膳食纖維的蔬菜，如芹菜、竹筍等。木耳和蘑菇也是很好的來(lái)源。
4.增加主食中的蛋白質(zhì)：
比如普通小麥面條類(lèi)食物的血糖指數(shù)為81.6，蛋白質(zhì)強(qiáng)化的意大利面條類(lèi)食物的血糖指數(shù)為37，添加雞蛋的小麥平板面條的血糖指數(shù)為55。典型的意大利通心粉是用高蛋白的硬質(zhì)小麥粒面粉做成的，食物的血糖生成指數(shù)只有46。是北方餃子中常見(jiàn)的食物，高蛋白、高纖維，也是低血糖指數(shù)的食物。
5.急火煮，少加水：
食物的硬度、生熟程度、稠度、顆粒大小都會(huì)影響食物的血糖生成指數(shù)。所以，除非營(yíng)養(yǎng)療法的特殊需要，谷物的烹飪一定要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的高溫。所以加工時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，水分越多，糊化越好，食物的升糖指數(shù)越高。
6.吃點(diǎn)醋：
食物經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可以降低整個(gè)飲食的升糖指數(shù)。在副食中加入醋或檸檬汁是一種簡(jiǎn)單易行的方法。
7、高低搭配：
高、中升糖指數(shù)的食物和低升糖指數(shù)的食物可以做一頓中升糖指數(shù)餐。而高和高在一起，當(dāng)然只能是高。
糖尿病患者健康飲食的原則：
糖尿病人的飲食原則和普通健康人基本相同。這些原則包括以下內(nèi)容：
1.日常食物應(yīng)包括谷類(lèi)、牛奶、肉類(lèi)、蔬菜等。食譜經(jīng)常改變和變化，以避免偏食。
2.每天至少吃三餐，包括至少三種食物(谷類(lèi)、蔬菜、肉類(lèi)或牛奶)。
3.需要注射胰島素的患者一定要有穩(wěn)定的飲食計(jì)劃，尤其是要控制每餐的糖量。
4、要控制甜、咸、油膩的食物和飲酒。
5.限制高飽和脂肪酸和高膽固醇食物，如滑腸、肥肉、寺廟油、蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟和貝類(lèi)。
6、控制咖啡因飲料，包括咖啡、濃茶、汽水、果汁等。
7.吃富含纖維素的食物，如糙米、全麥面包、瓜果蔬菜等。
8.避免食用腌制或熏制的食物，如腐乳、香腸、火腿、培根、午餐肉等。
9.避免食用經(jīng)過(guò)多次高溫處理的油煎食品，不要食用發(fā)霉的花生、麥片等。
10、保持正常體重，不要暴飲暴食；定期運(yùn)動(dòng)，使血糖保持在正常范圍內(nèi)，減少并發(fā)癥的機(jī)會(huì)。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。
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