學者將肥胖和疾病與飲食的急劇變化聯(lián)系起來

普林斯頓大學的朱利安·艾洛雷斯(Julien Ayroles)和姆巴拉(Mpala)的迪諾·馬丁斯(Dino Martins)領導的一項新研究支持“不匹配”假說。他們發(fā)現(xiàn)，飲食，飲食習慣從動物性轉(zhuǎn)向以碳水化合物為基礎的土庫曼人中，肥胖，糖尿病和心血管疾病的患病率有所增加。在這里，研究人員聚集在Mpala研究中心。右起：朱利安·艾羅爾斯，迪諾·馬丁斯，杰里米·奧利納，莎拉·科赫爾，杰瑟里·拉德和查爾斯·威格瓦(已坐)圖片來源：克里斯蒂安·亞歷山德羅·佩雷斯，密蘇里-哥倫比亞大學肥胖，糖尿病，心血管疾病以及其他原因是否是我們所吃的食物與我們準備的食物之間“不匹配”的結果?

“錯配假說”認為，我們的每個身體都已經(jīng)進化并適應了消化我們祖先所吃的食物，并且人體將在掙扎中并且在很大程度上無法代謝出一套全新的食物。

Lewis-Sigler整合基因組學研究所(LSI)的博士后研究員，第一篇研究的作者Amanda Lea說：“人類的進化環(huán)境與我們目前所處的環(huán)境截然不同。”最新一期的科學進展。“沒有一種飲食是普遍有害的。這是關于您的進化史和目前所吃食物之間的不匹配。”

“不匹配”的想法已經(jīng)存在多年了，但是很難直接進行測試。大多數(shù)實驗著重于將西方人與獵人與采集者社會的成員進行比較，但這不可避免地將飲食的任何影響與其他遺傳或生活方式差異相結合。

進入圖爾卡納(Turkana)，這是肯尼亞西北部偏遠沙漠中的生活水平，牧民。在1980年代，極端干旱加上附近發(fā)現(xiàn)石油，導致該地區(qū)迅速轉(zhuǎn)型。很大一部分人口放棄了他們的游牧生活方式，其中一些生活在村莊，而另一些生活在城市。傳統(tǒng)的圖爾卡納人仍然依靠牲畜(單峰駱駝，封牛，肥尾的綿羊，山羊和驢)為生，而生活在城市中的圖爾卡納人已經(jīng)轉(zhuǎn)向飲食，碳水化合物和加工食品的含量高得多。由于全球化的加劇，即使在邊遠社區(qū)，這種趨勢也已在世界范圍內(nèi)廣泛觀察到。

普林斯頓大學的朱利安·艾羅爾斯和朱巴拉·迪諾·馬丁斯領導的一項新研究支持“不匹配”假說。他們發(fā)現(xiàn)，飲食，飲食習慣從動物性轉(zhuǎn)向以碳水化合物為基礎的土庫曼人中，肥胖，糖尿病和心血管疾病的患病率有所增加。在這里，Mpala研究人員Simon Lowasa和Michelle Ndegwa在肯尼亞Lakipia的一所學校采訪了Turkana的研究參與者。信用：作者致謝

“我們意識到，我們有機會研究從近乎80%的動物副產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)閭鹘y(tǒng)生活方式的影響，這些副產(chǎn)品是一種蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量高，幾乎沒有碳水化合物的飲食，到大部分碳水化合物飲食” ，新論文的資深研究員，生態(tài)學和進化生物學及LSI助理教授Julien Ayroles說。“這提供了前所未有的機會：遺傳上同質(zhì)化的人口，其飲食習慣從其近代進化史的相對'匹配'到極端'不匹配'的生活方式中延伸。

為了解決這個問題，研究人員采訪了來自44個地點的1226名成年Turkana的健康數(shù)據(jù)。訪談者包括Lea和Ayroles，以及由Dino Martins領導的肯尼亞Mpala研究中心的研究團隊。姆帕拉(Mpala)是舉世聞名的世界級生態(tài)研究基地，但隨著對圖爾卡納(Turkana)的研究，它也利用新的由美國國家科學基金會(NSF)資助的基因組學實驗室，在人類學和社會學以及遺傳學和基因組學領域開辟了新領域。

馬丁斯說：“這是Turkana基因組學工作和Mpala NSF基因組學與穩(wěn)定同位素實驗室的非常重要的第一篇論文。” “進行像這樣的研究需要對當?shù)厣鐓^(qū)和更偏遠的社區(qū)的信任和尊重：我們?nèi)绾卧L問他們，我們?nèi)绾位?。Mpala和Turkana之所以可以成為這一中心，是因為我們擁有長期關系：在世界上許多地方已經(jīng)進行了一些研究的地方，發(fā)生了錯，是當您讓研究人員跳入社區(qū)和跳出社區(qū)時，這并沒有使人們相信您，而只是在造成了很多焦慮和問題。但是在這里，社區(qū)了解我們。我們已經(jīng)在那里呆了25年。我們的研究人員來自當?shù)厣鐓^(qū)。”

該項目起源于Ayroles拜訪了馬丁斯(Martins)，馬丁斯是哈佛大學的一位朋友，他們是哈佛大學多年的朋友。在殘酷炎熱的圣誕節(jié)那天，在沙漠深處，距任何已知村莊都只有數(shù)英里之遙，艾羅爾斯很驚訝地看到一群婦女在他們頭上的罐子里盛水。馬丁斯(Martins)解釋說，這些婦女正在把水帶回去與同伴圖爾卡納(Turkana)共享，并補充說，這些少量的水將是她們一周或更長時間喝的水。

馬丁斯回憶說：“朱利安說，這是不可能的。沒有人能在那么少的水上生存。” “所以他的科學家的大腦開始思考，于是他提出了這個項目，說：'人類如何在這種難以置信的惡劣環(huán)境中生存?” 我轉(zhuǎn)過來說：“實際上，我認為問題是，“我們?nèi)绾芜m應在其他環(huán)境中生存?”當然，這就是我們所有人都來自的環(huán)境。”

普林斯頓大學的朱利安·艾洛雷斯(Julien Ayroles)和姆巴拉(Mpala)的迪諾·馬丁斯(Dino Martins)領導的一項新研究支持“不匹配”假說。他們發(fā)現(xiàn)，飲食，飲食習慣從動物性轉(zhuǎn)向以碳水化合物為基礎的土庫曼人中，肥胖，糖尿病和心血管疾病的患病率有所增加。在這里，圖爾卡納婦女把水帶回他們在圖爾卡納北部的住所。圖片提供：Mpala研究中心的Kennedy Saitoti

該項目從那里發(fā)展而來，最初是對生活在城市，鄉(xiāng)村和農(nóng)村地區(qū)的10個圖爾卡納生物標志物的健康狀況進行的研究。研究人員發(fā)現(xiàn)，在仍然生活著傳統(tǒng)的牧民生活方式的圖爾卡納族中，以及在農(nóng)村地區(qū)處于領先地位，制造和出售木炭或編織籃，或飼養(yǎng)牲畜以供貿(mào)易的圖爾卡納族中，十個都非常出色。

但是移居城市的圖爾卡納人的心臟代謝健康狀況較差，肥胖，糖尿病，心血管疾病和高血壓的發(fā)病率更高。健康指標還顯示，圖爾卡納(Turkana)在城市生活的時間越長，他們的健康狀況就越差，終生的城市居民罹患心血管疾病的風險最大。

艾羅爾斯說：“我們正在或多或少找到我們所期望的。” “過渡到這種以碳水化合物為基礎的飲食會使人生病。”

Lea補充說：“有累積效應。” “您對城市環(huán)境的體驗越多，即進化上不匹配的環(huán)境，對您的健康就越不利。”

Ayroles警告說，該研究不應被解釋為偏愛蛋白質(zhì)飲食。“圖爾卡納人最顯著的事情之一就是，如果你和我繼續(xù)吃圖爾卡納人的飲食，我們就會很快生病!” 他說。“代謝健康的關鍵可能是使我們的飲食和活動水平與我們祖先的飲食保持一致，但是我們?nèi)匀恍枰_定最重要的組成部分。”

Turkana Genome Project中基于Mpala的研究助理Benjamin Mbau在實驗室中使用了離心機。圖片提供：Mpala研究中心Ken Gitau攝影

研究人員繼續(xù)進行調(diào)查和收集數(shù)據(jù)，他們計劃擴大研究范圍，以納入太平洋島嶼和其他地區(qū)的不同土著人民，他們也正經(jīng)歷著這些偏離傳統(tǒng)生活方式的轉(zhuǎn)變。

Lea說：“我們可以從全球許多傳統(tǒng)和生活水平的人群中學到很多有關進化和人類健康的知識。” “他們正在經(jīng)歷這種非同尋常的，迅速的環(huán)境變化，我們可以實時看到它。”

Amanda J. Lea，Dino Martins，Joseph Kamau，Michael Gurven和Julien F. Ayroles發(fā)表于10月21日的《科學進展》上的文章“城市化和市場整合對Turkana的心臟代謝健康具有強烈的非線性影響” 。

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