學(xué)者將肥胖和疾病與飲食的急劇變化聯(lián)系起來

普林斯頓大學(xué)的朱利安·艾洛雷斯(Julien Ayroles)和姆巴拉(Mpala)的迪諾·馬丁斯(Dino Martins)領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)新研究支持“不匹配”假說。他們發(fā)現(xiàn)，飲食，飲食習(xí)慣從動(dòng)物性轉(zhuǎn)向以碳水化合物為基礎(chǔ)的土庫曼人中，肥胖，糖尿病和心血管疾病的患病率有所增加。在這里，研究人員聚集在Mpala研究中心。右起：朱利安·艾羅爾斯，迪諾·馬丁斯，杰里米·奧利納，莎拉·科赫爾，杰瑟里·拉德和查爾斯·威格瓦(已坐)圖片來源：克里斯蒂安·亞歷山德羅·佩雷斯，密蘇里-哥倫比亞大學(xué)肥胖，糖尿病，心血管疾病以及其他原因是否是我們所吃的食物與我們準(zhǔn)備的食物之間“不匹配”的結(jié)果?

“錯(cuò)配假說”認(rèn)為，我們的每個(gè)身體都已經(jīng)進(jìn)化并適應(yīng)了消化我們祖先所吃的食物，并且人體將在掙扎中并且在很大程度上無法代謝出一套全新的食物。

Lewis-Sigler整合基因組學(xué)研究所(LSI)的博士后研究員，第一篇研究的作者Amanda Lea說：“人類的進(jìn)化環(huán)境與我們目前所處的環(huán)境截然不同。”最新一期的科學(xué)進(jìn)展。“沒有一種飲食是普遍有害的。這是關(guān)于您的進(jìn)化史和目前所吃食物之間的不匹配。”

“不匹配”的想法已經(jīng)存在多年了，但是很難直接進(jìn)行測(cè)試。大多數(shù)實(shí)驗(yàn)著重于將西方人與獵人與采集者社會(huì)的成員進(jìn)行比較，但這不可避免地將飲食的任何影響與其他遺傳或生活方式差異相結(jié)合。

進(jìn)入圖爾卡納(Turkana)，這是肯尼亞西北部偏遠(yuǎn)沙漠中的生活水平，牧民。在1980年代，極端干旱加上附近發(fā)現(xiàn)石油，導(dǎo)致該地區(qū)迅速轉(zhuǎn)型。很大一部分人口放棄了他們的游牧生活方式，其中一些生活在村莊，而另一些生活在城市。傳統(tǒng)的圖爾卡納人仍然依靠牲畜(單峰駱駝，封牛，肥尾的綿羊，山羊和驢)為生，而生活在城市中的圖爾卡納人已經(jīng)轉(zhuǎn)向飲食，碳水化合物和加工食品的含量高得多。由于全球化的加劇，即使在邊遠(yuǎn)社區(qū)，這種趨勢(shì)也已在世界范圍內(nèi)廣泛觀察到。

普林斯頓大學(xué)的朱利安·艾羅爾斯和朱巴拉·迪諾·馬丁斯領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)新研究支持“不匹配”假說。他們發(fā)現(xiàn)，飲食，飲食習(xí)慣從動(dòng)物性轉(zhuǎn)向以碳水化合物為基礎(chǔ)的土庫曼人中，肥胖，糖尿病和心血管疾病的患病率有所增加。在這里，Mpala研究人員Simon Lowasa和Michelle Ndegwa在肯尼亞Lakipia的一所學(xué)校采訪了Turkana的研究參與者。信用：作者致謝

“我們意識(shí)到，我們有機(jī)會(huì)研究從近乎80%的動(dòng)物副產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)閭鹘y(tǒng)生活方式的影響，這些副產(chǎn)品是一種蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量高，幾乎沒有碳水化合物的飲食，到大部分碳水化合物飲食” ，新論文的資深研究員，生態(tài)學(xué)和進(jìn)化生物學(xué)及LSI助理教授Julien Ayroles說。“這提供了前所未有的機(jī)會(huì)：遺傳上同質(zhì)化的人口，其飲食習(xí)慣從其近代進(jìn)化史的相對(duì)'匹配'到極端'不匹配'的生活方式中延伸。

為了解決這個(gè)問題，研究人員采訪了來自44個(gè)地點(diǎn)的1226名成年Turkana的健康數(shù)據(jù)。訪談?wù)甙↙ea和Ayroles，以及由Dino Martins領(lǐng)導(dǎo)的肯尼亞Mpala研究中心的研究團(tuán)隊(duì)。姆帕拉(Mpala)是舉世聞名的世界級(jí)生態(tài)研究基地，但隨著對(duì)圖爾卡納(Turkana)的研究，它也利用新的由美國(guó)國(guó)家科學(xué)基金會(huì)(NSF)資助的基因組學(xué)實(shí)驗(yàn)室，在人類學(xué)和社會(huì)學(xué)以及遺傳學(xué)和基因組學(xué)領(lǐng)域開辟了新領(lǐng)域。

馬丁斯說：“這是Turkana基因組學(xué)工作和Mpala NSF基因組學(xué)與穩(wěn)定同位素實(shí)驗(yàn)室的非常重要的第一篇論文。” “進(jìn)行像這樣的研究需要對(duì)當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)和更偏遠(yuǎn)的社區(qū)的信任和尊重：我們?nèi)绾卧L問他們，我們?nèi)绾位?dòng)。Mpala和Turkana之所以可以成為這一中心，是因?yàn)槲覀儞碛虚L(zhǎng)期關(guān)系：在世界上許多地方已經(jīng)進(jìn)行了一些研究的地方，發(fā)生了錯(cuò)，是當(dāng)您讓研究人員跳入社區(qū)和跳出社區(qū)時(shí)，這并沒有使人們相信您，而只是在造成了很多焦慮和問題。但是在這里，社區(qū)了解我們。我們已經(jīng)在那里呆了25年。我們的研究人員來自當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)。”

該項(xiàng)目起源于Ayroles拜訪了馬丁斯(Martins)，馬丁斯是哈佛大學(xué)的一位朋友，他們是哈佛大學(xué)多年的朋友。在殘酷炎熱的圣誕節(jié)那天，在沙漠深處，距任何已知村莊都只有數(shù)英里之遙，艾羅爾斯很驚訝地看到一群婦女在他們頭上的罐子里盛水。馬丁斯(Martins)解釋說，這些婦女正在把水帶回去與同伴圖爾卡納(Turkana)共享，并補(bǔ)充說，這些少量的水將是她們一周或更長(zhǎng)時(shí)間喝的水。

馬丁斯回憶說：“朱利安說，這是不可能的。沒有人能在那么少的水上生存。” “所以他的科學(xué)家的大腦開始思考，于是他提出了這個(gè)項(xiàng)目，說：'人類如何在這種難以置信的惡劣環(huán)境中生存?” 我轉(zhuǎn)過來說：“實(shí)際上，我認(rèn)為問題是，“我們?nèi)绾芜m應(yīng)在其他環(huán)境中生存?”當(dāng)然，這就是我們所有人都來自的環(huán)境。”

普林斯頓大學(xué)的朱利安·艾洛雷斯(Julien Ayroles)和姆巴拉(Mpala)的迪諾·馬丁斯(Dino Martins)領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)新研究支持“不匹配”假說。他們發(fā)現(xiàn)，飲食，飲食習(xí)慣從動(dòng)物性轉(zhuǎn)向以碳水化合物為基礎(chǔ)的土庫曼人中，肥胖，糖尿病和心血管疾病的患病率有所增加。在這里，圖爾卡納婦女把水帶回他們?cè)趫D爾卡納北部的住所。圖片提供：Mpala研究中心的Kennedy Saitoti

該項(xiàng)目從那里發(fā)展而來，最初是對(duì)生活在城市，鄉(xiāng)村和農(nóng)村地區(qū)的10個(gè)圖爾卡納生物標(biāo)志物的健康狀況進(jìn)行的研究。研究人員發(fā)現(xiàn)，在仍然生活著傳統(tǒng)的牧民生活方式的圖爾卡納族中，以及在農(nóng)村地區(qū)處于領(lǐng)先地位，制造和出售木炭或編織籃，或飼養(yǎng)牲畜以供貿(mào)易的圖爾卡納族中，十個(gè)都非常出色。

但是移居城市的圖爾卡納人的心臟代謝健康狀況較差，肥胖，糖尿病，心血管疾病和高血壓的發(fā)病率更高。健康指標(biāo)還顯示，圖爾卡納(Turkana)在城市生活的時(shí)間越長(zhǎng)，他們的健康狀況就越差，終生的城市居民罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)最大。

艾羅爾斯說：“我們正在或多或少找到我們所期望的。” “過渡到這種以碳水化合物為基礎(chǔ)的飲食會(huì)使人生病。”

Lea補(bǔ)充說：“有累積效應(yīng)。” “您對(duì)城市環(huán)境的體驗(yàn)越多，即進(jìn)化上不匹配的環(huán)境，對(duì)您的健康就越不利。”

Ayroles警告說，該研究不應(yīng)被解釋為偏愛蛋白質(zhì)飲食。“圖爾卡納人最顯著的事情之一就是，如果你和我繼續(xù)吃圖爾卡納人的飲食，我們就會(huì)很快生病!” 他說。“代謝健康的關(guān)鍵可能是使我們的飲食和活動(dòng)水平與我們祖先的飲食保持一致，但是我們?nèi)匀恍枰_定最重要的組成部分。”

Turkana Genome Project中基于Mpala的研究助理Benjamin Mbau在實(shí)驗(yàn)室中使用了離心機(jī)。圖片提供：Mpala研究中心Ken Gitau攝影

研究人員繼續(xù)進(jìn)行調(diào)查和收集數(shù)據(jù)，他們計(jì)劃擴(kuò)大研究范圍，以納入太平洋島嶼和其他地區(qū)的不同土著人民，他們也正經(jīng)歷著這些偏離傳統(tǒng)生活方式的轉(zhuǎn)變。

Lea說：“我們可以從全球許多傳統(tǒng)和生活水平的人群中學(xué)到很多有關(guān)進(jìn)化和人類健康的知識(shí)。” “他們正在經(jīng)歷這種非同尋常的，迅速的環(huán)境變化，我們可以實(shí)時(shí)看到它。”

Amanda J. Lea，Dino Martins，Joseph Kamau，Michael Gurven和Julien F. Ayroles發(fā)表于10月21日的《科學(xué)進(jìn)展》上的文章“城市化和市場(chǎng)整合對(duì)Turkana的心臟代謝健康具有強(qiáng)烈的非線性影響” 。

標(biāo)簽： 肥胖 疾病 飲食