飲食健康的飲食，例如地中海飲食，對健康有積極的影響，但對于在不健康的飲食中加入不健康食品的影響知之甚少?，F(xiàn)在，拉什大學醫(yī)學中心的研究人員報告說，在那些經(jīng)常食用不健康食品的人群中，地中海飲食的益處有所減少。他們的研究結(jié)果于1月7日發(fā)表在《阿爾茨海默氏癥和癡呆癥：阿爾茨海默氏癥協(xié)會雜志》上。
營養(yǎng)流行病學家，拉什醫(yī)學院(Rush Medical College)內(nèi)科助理教授Puja Agarwal博士說：“飲食強調(diào)蔬菜，水果，魚類和全谷類食品，可能會對人的健康產(chǎn)生積極影響。” “但是，當將其與油炸食品，糖果，精制谷物，紅肉和加工肉混合使用時，我們觀察到飲食中地中海部分的益處似乎正在減少。”
地中海飲食與老年人認知衰退的速度較慢有關。
在觀察研究納入5001個老年人居住在芝加哥誰是芝加哥健康的一部分，并且老齡化項目，認知健康的成人的65自1993年開展至2012年每三十歲以上的評估，研究參與者完成了認知評估該問卷用于測試基本信息處理技能和記憶力，并且填寫了一份有關他們食用144種食物的頻率的問卷。
研究人員分析了每個研究參與者堅持地中海飲食的緊密程度，其中包括日常食用水果，蔬菜，豆類，橄欖油，魚，土豆和未精制的谷物，以及適量的葡萄酒消費。他們還評估了每個參與者遵循西方飲食的方式，其中包括油炸食品，精制谷物，糖果，紅色和加工肉類，全脂乳制品和比薩餅。他們?yōu)槊糠N食品分配了0到5分，以匯總從0到55范圍內(nèi)每個參與者的地中海飲食總分。
研究人員隨后研究了地中海飲食評分與參與者總體認知功能，情節(jié)記憶和知覺速度變化之間的關聯(lián)。在隨訪的數(shù)年中，認知下降較慢的參與者是那些堅持最接近地中海飲食的飲食，同時限制了西方飲食中的某些食物，而多吃西方飲食的參與者則沒有健康食物成分的有益作用。減緩認知能力下降。
在高低飲食中，年齡，性別，種族或受教育程度與認知能力下降之間沒有顯著的相互作用。該研究還包括吸煙狀況，體重指數(shù)和其他潛在變量(例如心血管疾病)的模型，研究結(jié)果保持不變。
“西方飲食可能對認知健康產(chǎn)生不利影響，”阿加瓦爾說。“地中海飲食得分高的人與得分最低的人相比，認知年齡要小5.8歲。”
阿加瓦爾說，結(jié)果補充了其他研究，表明地中海飲食可以降低患心臟病，某些癌癥和糖尿病的風險，也支持先前有關地中海飲食和認知的研究。這項研究還指出，大多數(shù)顯示老年人認知功能改善的飲食模式，包括地中海，MIND和DASH飲食，都有基于每種飲食成分所食用食物量的獨特得分矩陣。
“我們在飲食中加入的綠葉蔬菜，其他蔬菜，漿果，橄欖油和魚肉越多，對我們的大腦和身體老化的效果就越好。其他研究表明，紅色和加工肉類，油炸食品和低谷類食品攝入與老年發(fā)炎和認知能力下降有關。” “要享受地中海飲食或MIND飲食等飲食，我們必須限制加工食品和油炸食品和甜食等其他不健康食品的消費。”
該研究及其發(fā)現(xiàn)不能輕易歸納。為了擴展這些發(fā)現(xiàn)，需要對中年人的飲食和認知進行進一步的縱向研究。
標簽： 健康飲食
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