讓街上的普通喬說(shuō)出降低膽固醇的最簡(jiǎn)單方法，他很可能會(huì)告訴你不要吃晚餐桌上的雞蛋和肥牛。他不會(huì)完全錯(cuò)或?qū)Γ悴荒苷娴呢?zé)怪他。
盡管隨處可見(jiàn)大量的營(yíng)養(yǎng)信息，但對(duì)于膳食膽固醇仍有很多困惑。過(guò)去 10 年的研究表明，早餐吃雞蛋不會(huì)殺死你，那些可怕的飽和脂肪不會(huì)導(dǎo)致心臟病，這更加混淆了這一信息。
例如，如果您在 Google 上搜索“如何降低膽固醇”，最常見(jiàn)的建議仍然是：“減少飽和脂肪”。那么，什么給了?我們會(huì)澄清事實(shí)。以下是降低膽固醇的最簡(jiǎn)單的方法。繼續(xù)閱讀，了解更多關(guān)于健康飲食的信息，不要錯(cuò)過(guò)現(xiàn)在就吃的 7 種最健康的食物。
這是正確的。將脂肪留在火中片刻，停止飲用蘇打水、含有高果糖玉米糖漿 (HFCS) 的果汁飲料和甜茶。切掉精制碳水化合物，如餅干、蛋糕、含糖谷物和糖果。這一步是降低膽固醇的最簡(jiǎn)單方法，因?yàn)樵谀娘嬍持泻苋菀鬃R(shí)別出含糖食物和飲料。
此外，減少添加糖分可以提供額外的減肥動(dòng)力和更好的血糖(和饑餓感)控制。(附注：超重會(huì)增加膽固醇。)另一方面，高糖飲食會(huì)影響您的血脂數(shù)量：美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志上的一項(xiàng)研究表明，當(dāng)人們?cè)黾犹堑臄z入量時(shí)，他們的 HDL( “好”)膽固醇下降，甘油三酯(與心血管疾病有關(guān)的血脂)上升。這是一個(gè)糟糕的組合：低 HDL 和高甘油三酯都會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
但它變得更糟。方法如下：HDL 被賦予“好”的綽號(hào)，因?yàn)樗墓ぷ魇菍?ldquo;壞”膽固醇從可能造成損害的動(dòng)脈中運(yùn)送到肝臟，然后從體內(nèi)排出。當(dāng)您的高密度脂蛋白膽固醇低時(shí)，更多的壞低密度脂蛋白膽固醇可能會(huì)留下來(lái)傷害動(dòng)脈壁。有趣的是，JAMA研究發(fā)現(xiàn)，在女性中，高糖攝入與高 LDL 和低 HDL 相關(guān)。另一項(xiàng)研究是《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》 2015 年的一份報(bào)告，將飲用含 HFCS 的飲料與增加血液中甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白 B 的濃度聯(lián)系起來(lái)，載脂蛋白 B 是低密度脂蛋白的一種成分，對(duì)我們的動(dòng)脈危害最大。
底線：高添加糖的飲食導(dǎo)致高 LDL、高甘油三酯和低 HDL 的組合意味著不健康的膽固醇分布。
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