超加工食品可能與癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)

倫敦帝國(guó)理工學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)觀察性研究表明，大量食用超加工食品可能與患癌癥和死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

帝國(guó)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員對(duì)超加工食品與患癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)進(jìn)行了迄今為止最全面的評(píng)估。超加工食品是在生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)大量加工的食品，例如碳酸飲料、大量生產(chǎn)的包裝面包、許多即食食品和大多數(shù)早餐麥片。

超加工食品通常相對(duì)便宜、方便，而且銷售量很大，通常是健康的選擇。但這些食物的鹽、脂肪、糖分普遍較高，并含有人工添加劑?，F(xiàn)在有充分的證據(jù)表明，它們與一系列不良健康結(jié)果有關(guān)，包括肥胖、2 型糖尿病和心血管疾病。

英國(guó)的第一項(xiàng)此類研究使用英國(guó)生物銀行的記錄來(lái)收集 200,000 名中年參與者的飲食信息。研究人員在 10 年的時(shí)間里監(jiān)測(cè)了參與者的健康狀況，研究了總體上患任何癌癥的風(fēng)險(xiǎn)以及患上 34 種癌癥的特定風(fēng)險(xiǎn)。他們還研究了人們死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

該研究發(fā)現(xiàn)，攝入更多的超加工食品與整體患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，尤其是卵巢癌和腦癌。它還與死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，尤其是卵巢癌和乳腺癌。

一個(gè)人的飲食中每增加 10% 的超加工食品，癌癥的總體發(fā)病率就會(huì)增加 2%，特別是卵巢癌的發(fā)病率會(huì)增加 19%。

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