導讀 了解為什么我們吃得過多不健康食物一直是一個謎。雖然我們知道食物的強大力量會影響我們的選擇,但這背后我們大腦中的精確電路尚不清楚。迷...
了解為什么我們吃得過多不健康食物一直是一個謎。雖然我們知道食物的強大力量會影響我們的選擇,但這背后我們大腦中的精確電路尚不清楚。迷走神經將有關食物營養(yǎng)價值的內部感覺信息從腸道發(fā)送到大腦。但是,大腦中與我們所吃的東西相關的獎勵的分子基礎尚未完全了解。
發(fā)表在《細胞代謝》上的一項研究揭示了內部神經線路,揭示了不同的脂肪和糖渴望途徑,以及一個令人擔憂的結果:過度結合這些途徑會比平常觸發(fā)我們吃得更多的欲望。
“食物是大自然的終極強化劑,”該研究的主要作者、莫內爾科學家紀堯姆·德·拉蒂格博士說。“但是為什么脂肪和糖特別有吸引力一直是個謎。我們現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)腸道中的神經細胞而不是口腔中的味覺細胞是關鍵驅動因素。我們發(fā)現(xiàn)獨特的腸腦脂肪和糖會招募通路,解釋了為什么那個甜甜圈如此難以抗拒。”
最終,這項研究提供了關于控制“動機性”飲食行為的見解,表明潛意識中對高脂肪和高糖飲食的渴望有可能抵消節(jié)食的努力。
該團隊使用尖端技術直接操縱迷走神經系統(tǒng)中的脂肪或糖神經元,并證明這兩種類型的神經元都會導致小鼠大腦獎勵中心釋放多巴胺。
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