韓國超級食品泡菜的健康益處

沒有什么比韓國泡菜說的要多：想想大米在是主食，還是面條在是主食。同樣，韓國從來都不沒有典型的發(fā)酵白菜菜。

那么，使它們成為韓國料理不可或缺的成分的那些辛辣的白菜條又是什么呢?首先，泡菜根植于傳統(tǒng)。韓國人過去常常制作泡菜這樣的發(fā)酵菜肴，以度過寒冷的冬季，那里什么都生長不了。

泡菜由白菜，大蒜，辣椒和其他香料制成，還富含營養(yǎng)素和抗氧化劑，包括葉酸，鐵和B復(fù)合維生素。現(xiàn)在，您還可以使用蘿卜，茄子和竹筍等制成的泡菜，使菜色更健康。

泡菜的許多健康益處

泡菜不僅是一道美味的菜，而且還擁有眾多由科學(xué)支持的健康益處。下面列出的是一些最常見的。

促進消化 –“制造”泡菜的乳酸發(fā)酵過程利用細菌乳桿菌將糖分解成乳酸。這導(dǎo)致泡菜具有獨特的酸味。發(fā)酵過程還產(chǎn)生了其他有益微生物，稱為益生菌，可促進消化并調(diào)節(jié)腸蠕動。

支持減肥 –泡菜可以成為減肥飲食中的健康補充。研究表明，泡菜中的乳酸菌有助于燃燒腹部脂肪并減少總脂肪。卷心菜中的纖維還可以長時間保持飽腹感，從而避免兩餐之間的暴飲暴食和零食。

調(diào)節(jié)膽固醇 –最近的人體研究和基于動物的研究發(fā)現(xiàn)，吃泡菜可以導(dǎo)致總膽固醇和壞膽固醇的大量減少，最終導(dǎo)致動脈阻塞。大蒜是制作泡菜的主要成分之一，也富含硒和大蒜素。已知這些化合物可降低膽固醇。

抵抗氧化壓力 –泡菜富含抗氧化劑，這全歸功于其成分。這些抗氧化劑有助于抵抗可能導(dǎo)致諸如心臟病之類的慢性疾病的氧化應(yīng)激和炎癥。

緩解特應(yīng)性皮炎 –最近的研究表明，乳桿菌細菌還可以減輕與特應(yīng)性皮炎有關(guān)的炎癥，特應(yīng)性皮炎是一種引起皮疹和皮損的皮膚病。

標簽： 韓國超級食品泡菜