最新研究表明，在進(jìn)食數(shù)小時(shí)后血糖水平大幅下降的人最終會感到饑餓，并且白天比其他人消耗數(shù)百卡路里。
PREDICT今天發(fā)表在《自然代謝》雜志上的一項(xiàng)研究，該研究是世界上最大的正在進(jìn)行的營養(yǎng)研究計(jì)劃，著眼于現(xiàn)實(shí)環(huán)境中食物的反應(yīng)，來自倫敦國王學(xué)院的研究團(tuán)隊(duì)和健康科學(xué)公司ZOE(包括哈佛醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家) ，馬薩諸塞州總醫(yī)院哈佛諾丁漢公共衛(wèi)生學(xué)院，諾丁漢大學(xué)，利茲大學(xué)和瑞典隆德大學(xué))發(fā)現(xiàn)了為什么有些人即使在控制卡路里的飲食下仍難以減肥，并強(qiáng)調(diào)了理解個(gè)人的重要性飲食和健康方面的新陳代謝。
該研究小組在兩周的時(shí)間里吃了標(biāo)準(zhǔn)化早餐和自由選擇的餐食后，從1,070人那里收集了有關(guān)血糖反應(yīng)和其他健康指標(biāo)的詳細(xì)數(shù)據(jù)，總計(jì)總計(jì)8,000余餐和70,000餐。標(biāo)準(zhǔn)早餐基于含相同熱量但結(jié)構(gòu)不同的松餅，其碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪和纖維的含量不同。參加者還進(jìn)行了空腹血糖反應(yīng)測試(口服葡萄糖耐量測試)，以測量其身體對糖的加工能力。
參與者佩戴了連續(xù)性葡萄糖監(jiān)測儀(CGM)，可在整個(gè)研究過程中測量其血糖水平，并佩戴可穿戴設(shè)備監(jiān)測活動(dòng)和睡眠。他們還使用電話應(yīng)用記錄了饑餓和警覺的程度，以及他們一天中什么時(shí)候吃什么。
先前有關(guān)進(jìn)食后血糖的研究集中在餐后兩個(gè)小時(shí)內(nèi)血糖水平升高和降低的方式上，這就是所謂的血糖峰值。但是，在分析了數(shù)據(jù)之后，PREDICT團(tuán)隊(duì)注意到一些人在此初始峰值后2-4小時(shí)經(jīng)歷了明顯的“糖浸”，血糖水平迅速下降至基線以下，然后又上升。
大號北斗星的饑餓感增加了9%，即使他們吃了完全一樣的飯，他們下一次進(jìn)餐之前的平均等待時(shí)間也比小號北斗星少了大約半小時(shí)。
早餐后的3-4小時(shí)內(nèi)，大型北斗星還可以多吃75卡路里的熱量，而全天候則比小北斗星多吃約312卡路里的熱量。這種模式可能會導(dǎo)致一年中體重增加20磅。
標(biāo)簽： 餓
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