密歇根州大急流城(2021 年 6 月 24 日)——幫助您在最喜歡的餐廳享用美食的同一種味覺(jué)分子可能有一天會(huì)改善治療糖尿病和其他代謝和免疫疾病的方法。
TRPM5 是一種專(zhuān)門(mén)的蛋白質(zhì)，它集中在味蕾中，有助于在細(xì)胞之間傳遞信息。由于其在味覺(jué)和血糖調(diào)節(jié)中的作用，長(zhǎng)期以來(lái)一直受到研究人員的關(guān)注。
現(xiàn)在，由范安德?tīng)栄芯克茖W(xué)家領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)發(fā)布了有史以來(lái)第一張 TRPM5 的高分辨率圖像，其中揭示了兩個(gè)可能作為新藥物靶點(diǎn)的區(qū)域。這些結(jié)構(gòu)還可能有助于開(kāi)發(fā)模擬糖的低熱量替代甜味劑。該研究結(jié)果今天發(fā)表在《自然結(jié)構(gòu)和分子生物學(xué)》上。
“TRPM5 是味覺(jué)信號(hào)傳遞的基石，它本身在身體中的作用比人們通常認(rèn)識(shí)到的要大得多，”魏呂博士說(shuō)。，VAI 的副教授和該研究的共同通訊作者。“我們希望我們的 TRPM5 結(jié)構(gòu)將作為設(shè)計(jì)新藥物的藍(lán)圖，幫助控制糖尿病患者的血糖，同時(shí)也為開(kāi)發(fā)激活大腦和腸道感覺(jué)回路的低熱量甜味劑提供模板——這是一個(gè)關(guān)鍵的區(qū)別模仿糖。”
身體能感覺(jué)到五種味道：甜、酸、咸、苦和鮮。當(dāng)舌頭遇到某種味道時(shí)，舌頭上稱(chēng)為味覺(jué)感受器的特殊細(xì)胞會(huì)向大腦發(fā)送有關(guān)該味道的信息。TRPM5 是將這些重要信號(hào)引導(dǎo)至大腦感覺(jué)處理中心的復(fù)雜過(guò)程的關(guān)鍵部分。
但味覺(jué)遠(yuǎn)不止幫助我們感受提拉米蘇的微妙味道。它通過(guò)檢測(cè)通常與有害物質(zhì)有關(guān)的苦味和酸味來(lái)幫助保護(hù)身體。味覺(jué)也發(fā)生在舌頭之外。例如，某些胰腺細(xì)胞的味覺(jué)過(guò)程調(diào)節(jié)胰島素分泌，從而控制血糖水平。類(lèi)似的細(xì)胞，稱(chēng)為簇狀細(xì)胞，也覆蓋腸道、肺和膽囊的內(nèi)壁，在那里它們使用 TRPM5 和相關(guān)蛋白質(zhì)來(lái)感知寄生蟲(chóng)感染的糖樣副產(chǎn)物并觸發(fā)免疫反應(yīng)以應(yīng)對(duì)威脅。
標(biāo)簽： 蛋白質(zhì)
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