新伊迪斯科文大學(xué) (ECU) 的研究發(fā)現(xiàn)，飲食富含維生素 K 的人患動脈粥樣硬化相關(guān)心血管疾病(影響心臟或血管的疾病)的風(fēng)險降低 34%。
研究人員檢查了超過 50,000 名參與丹麥飲食、癌癥和健康研究的人在 23 年期間的數(shù)據(jù)。他們調(diào)查了食用更多含有維生素K 的食物的人是否患與動脈粥樣硬化(動脈斑塊積聚)相關(guān)的心血管疾病的風(fēng)險較低。
我們吃的食物中含有兩種類型的維生素 K：維生素 K1 主要來自綠葉蔬菜和植物油，而維生素 K2 則存在于肉類、雞蛋和奶酪等發(fā)酵食品中。
研究發(fā)現(xiàn)，維生素 K1 攝入量最高的人因與動脈粥樣硬化相關(guān)的心血管疾病住院的可能性降低 21%。
對于維生素 K2，住院風(fēng)險降低了 14%。
與動脈粥樣硬化相關(guān)的所有類型的心臟病都有這種較低的風(fēng)險，尤其是外周動脈疾病的風(fēng)險為 34%。
ECU 研究員和該研究的資深作者 Nicola Bondonno 博士說，研究結(jié)果表明，攝入更多的維生素 K 可能對預(yù)防動脈粥樣硬化和隨后的心血管疾病很重要。
“目前維生素 K 攝入量的膳食指南通常僅基于一個人應(yīng)該攝入的維生素 K1 量，以確保他們的血液能夠凝固，”她說。
“然而，越來越多的證據(jù)表明，維生素 K 的攝入量高于當(dāng)前指南，可以提供進一步的保護，防止其他疾病的發(fā)展，例如動脈粥樣硬化。
“雖然需要更多的研究來充分了解這個過程，但我們相信維生素 K 的作用是防止身體主要動脈中的鈣積聚導(dǎo)致血管鈣化。”
標(biāo)簽： 維生素K
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