新伊迪斯科文大學 (ECU) 的研究發(fā)現(xiàn)，飲食富含維生素 K 的人患動脈粥樣硬化相關心血管疾病(影響心臟或血管的疾病)的風險降低 34%。
研究人員檢查了超過 50,000 名參與丹麥飲食、癌癥和健康研究的人在 23 年期間的數(shù)據(jù)。他們調查了食用更多含有維生素K 的食物的人是否患與動脈粥樣硬化(動脈斑塊積聚)相關的心血管疾病的風險較低。
我們吃的食物中含有兩種類型的維生素 K：維生素 K1 主要來自綠葉蔬菜和植物油，而維生素 K2 則存在于肉類、雞蛋和奶酪等發(fā)酵食品中。
研究發(fā)現(xiàn)，維生素 K1 攝入量最高的人因與動脈粥樣硬化相關的心血管疾病住院的可能性降低 21%。
對于維生素 K2，住院風險降低了 14%。
與動脈粥樣硬化相關的所有類型的心臟病都有這種較低的風險，尤其是外周動脈疾病的風險為 34%。
ECU 研究員和該研究的資深作者 Nicola Bondonno 博士說，研究結果表明，攝入更多的維生素 K 可能對預防動脈粥樣硬化和隨后的心血管疾病很重要。
“目前維生素 K 攝入量的膳食指南通常僅基于一個人應該攝入的維生素 K1 量，以確保他們的血液能夠凝固，”她說。
“然而，越來越多的證據(jù)表明，維生素 K 的攝入量高于當前指南，可以提供進一步的保護，防止其他疾病的發(fā)展，例如動脈粥樣硬化。
“雖然需要更多的研究來充分了解這個過程，但我們相信維生素 K 的作用是防止身體主要動脈中的鈣積聚導致血管鈣化。”
標簽： 維生素K
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