耶魯大學(xué)的一項(xiàng)新研究表明，攻擊和破壞中樞神經(jīng)系統(tǒng)引起的多發(fā)性硬化(MS)異常免疫系統(tǒng)反應(yīng)，可能是由于脂肪組織缺乏特定的脂肪酸所致。這一發(fā)現(xiàn)提示飲食結(jié)構(gòu)的改變可能有助于治療某些自身免疫性疾病。
該研究發(fā)表于《臨床研究雜志》年1月19日。
確診MS患者的脂肪組織缺乏正常水平的油酸，這是一種高含量的單不飽和脂肪酸，如食用油、肉類(牛肉、雞肉和豬肉)、奶酪、堅(jiān)果、葵花籽、雞蛋和面食。根據(jù)這項(xiàng)研究，牛奶，橄欖和鱷梨。
耶魯大學(xué)的研究小組發(fā)現(xiàn)，缺乏油酸導(dǎo)致激活T細(xì)胞的代謝傳感器丟失，而T細(xì)胞可以介導(dǎo)免疫系統(tǒng)對(duì)傳染病的反應(yīng)。如果沒有這些調(diào)節(jié)性T細(xì)胞的抑制，免疫系統(tǒng)就會(huì)攻擊健康的中樞神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞，導(dǎo)致ms出現(xiàn)視力下降、疼痛、缺乏協(xié)調(diào)等虛弱癥狀。
他們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)研究人員在實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)中將油酸引入多發(fā)性硬化癥患者的脂肪組織時(shí)，調(diào)節(jié)性T細(xì)胞的水平會(huì)增加。
資深作者大衛(wèi)哈弗勒、威廉s .和神經(jīng)病學(xué)教授、免疫生物學(xué)教授、系主任路易斯斯泰爾斯埃奇利(Lois Stiles Edgerly)說，“我們已經(jīng)知道遺傳和環(huán)境在m S的發(fā)展中起著重要作用，”神經(jīng)病學(xué)博士說，“本文認(rèn)為環(huán)境因素之一涉及飲食?！?
哈弗勒指出，肥胖會(huì)導(dǎo)致不健康的炎癥，是已知的MS危險(xiǎn)因素，這促使他研究飲食在MS中的作用。
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