根據(jù)《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)雜志》的一項(xiàng)新研究，用牛奶代替飲料的消費(fèi)者可能會(huì)面臨碘缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。
在英國(guó)的第一項(xiàng)這樣的研究中，薩里大學(xué)的研究人員檢查了47種牛奶替代飲料(包括大豆、杏仁、椰子、燕麥、大米、榛子和)的碘含量，但不包括那些專門出售的飲料。然后和牛奶比較。
研究人員發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)代乳飲料碘含量不足，濃度水平約為牛奶的2%。牛奶和奶制品是英國(guó)人飲食中碘的主要來(lái)源，但這項(xiàng)研究的結(jié)果表明，大多數(shù)牛奶替代品是不夠的替代品。
碘是產(chǎn)生甲狀腺激素所必需的，在懷孕期間尤其重要，因?yàn)樗鼘?duì)正常的胎兒大腦發(fā)育至關(guān)重要。薩里大學(xué)此前在這一領(lǐng)域的研究表明，孕婦的低碘狀態(tài)與其孩子(最大9歲)的低智商和閱讀成績(jī)有關(guān)。
薩里大學(xué)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)教授瑪格麗特雷曼(Margaret Lehman)說(shuō)：“許多人沒有意識(shí)到這種重要的膳食礦物質(zhì)的必要性，而那些喝牛奶而不是飲料的人意識(shí)到他們不會(huì)從牛奶中替代碘。牛奶是英國(guó)的主要碘來(lái)源，尤其是孕婦和計(jì)劃懷孕的人。
“一杯代乳飲料只能提供2微克左右的碘，這只是成人每日150微克推薦碘攝入量的一小部分。懷孕期間，這個(gè)推薦值每天高達(dá)200微克。”
薩里公共衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)大學(xué)講師、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Sarah Bass博士說(shuō)：“牛奶替代飲料越來(lái)越多地被用作牛奶的替代品，顯然包括過敏或不耐受的牛奶，這是有一定原因的。
“令人擔(dān)憂的是，大多數(shù)牛奶替代飲料不含碘，而且它們的碘含量很低。如果避免牛奶和奶制品，消費(fèi)者需要確保盡可能從其他飲食來(lái)源攝入碘。例如，要了解更多關(guān)于優(yōu)質(zhì)碘來(lái)源的信息，可以在英國(guó)飲食協(xié)會(huì)的碘食品概況介紹中找到白魚。如果考慮服用碘補(bǔ)充劑，他們應(yīng)該避免含有過量碘的藻類?！?
牛奶替代品樣品在英國(guó)化學(xué)和生物測(cè)定國(guó)家實(shí)驗(yàn)室LGC進(jìn)行了分析。LGC大學(xué)無(wú)機(jī)分析科學(xué)系主任薩拉希爾博士說(shuō)：“檢測(cè)食品樣品中碘和其他物質(zhì)的可靠方法對(duì)營(yíng)養(yǎng)研究非常有價(jià)值。作為計(jì)量機(jī)構(gòu)，我們的主要任務(wù)之一是提供參考方法和材料，以支持現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)室測(cè)量驗(yàn)證。這可以確保生成高質(zhì)量的數(shù)據(jù)，以支持研究人員進(jìn)行這些重要的研究。”
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