豬皮含有豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，吃著有一定美容養(yǎng)顏的作用。很多人覺(jué)得吃豬皮會(huì)補(bǔ)充膠原蛋白，讓皮膚更有彈性，所以會(huì)長(zhǎng)期吃，但其實(shí)豬皮里的膠原蛋白絕大多數(shù)都會(huì)直接消化掉，并不會(huì)補(bǔ)充到皮膚里，所以豬皮還是要適量吃。我們也可以買干的豬皮回來(lái)炸著吃。下面，就快和小編一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
干的豬皮怎么泡？
把干肉皮用冷水浸泡半小時(shí)左右，將干肉皮泡軟，然后放入溫水中，加入適量食用堿浸泡，干肉皮會(huì)變得非常蓬松，然后切塊放涼，一般切成長(zhǎng)方形。最好用冷水浸泡60分鐘左右，直到肉皮變得蓬松發(fā)白。家里的鍋都不大，所以一次放一兩張豬皮泡發(fā)即可，有的豬皮會(huì)膨脹很大。
豬皮煮熟后發(fā)黑能吃嗎
豬皮煮熟變黑后是否可食用，需要根據(jù)具體情況判斷。一般來(lái)說(shuō)，豬皮煮熟后變黑的原因是屠宰場(chǎng)的人在殺豬時(shí)為了方便使用木棍。如果豬被擊暈受傷，會(huì)造成血液淤血，那塊豬皮時(shí)間長(zhǎng)了自然會(huì)變黑，不影響新鮮度。
另外，將豬皮煮熟后，放在空氣中。當(dāng)它變得稍微涼爽時(shí)，它會(huì)呈現(xiàn)深灰色或幾乎黑色。這是由內(nèi)部的油釋放引起的。它也可以正常食用，但味道可能沒(méi)有那么好。
此外，豬皮煮沸后會(huì)變黑。也有可能是豬肉放久了，里面的血已經(jīng)凝固變色了。這時(shí)候，在水里煮沸后，它會(huì)透過(guò)豬皮出現(xiàn)黑色。不建議此時(shí)繼續(xù)進(jìn)食，因?yàn)楹芸赡芤呀?jīng)變質(zhì)了。
如何炸豬皮比較泡
將新鮮的豬皮切塊，鍋中加入少許豬油，小火翻炒片刻，炸至邊緣起泡后關(guān)火。瀝干油，將其從鍋中取出。你大概需要放最后一天，油不能放太多，火不能太高。一定要不停的轉(zhuǎn)動(dòng)，不然容易炸油。第二天，你可以在鍋里加入一些豬油，加熱至沸騰，放入準(zhǔn)備好的豬皮，中小火慢慢翻炒。煎的過(guò)程中，如果有沒(méi)有煎好的東西，可以放在火力較大的地方，再次攪拌。等到豬皮完全起泡后，轉(zhuǎn)小火，待豬皮全部膨脹起泡后，關(guān)火，瀝干油，即可出鍋。最后，將豬皮炸至起泡，邊緣和中間都起泡就炸好了。
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