自制午餐肉為什么不緊實 自制午餐肉的做法及配方

自制午餐肉為什么不緊實

自己在屋里做午餐肉的話要選用豬后腿的肉，這樣會緊實一些，也可以帶些肥肉會香。在絞肉餡的時候可以多攪一會，這樣才會上勁。

自制午餐肉的做法及配方

將豬肉攪成肉泥。

蔥姜切末放進肉泥里拌勻。

加入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蠔油拌勻。

將玉米淀粉和少量水調(diào)成糊，分次倒進肉泥里，倒一點用手抓勻再倒。

倒完淀粉糊，反復將肉泥抓勻至細膩潤滑。

將肉泥裝進容器里，用手壓實，表面抹平整。

蓋上保鮮膜。

放進蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右，蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃，或者涼調(diào)、炒菜、做湯都可以。

自制午餐肉要蒸多久

蒸鍋大火燒到上汽,放入肉餡(覆上保鮮膜或蓋個盤子,放在汽水滴入),大火蒸30—40分鐘(視容器大小深淺調(diào)整)

午餐肉的熱量高嗎

午餐肉本身是用肉糜加入淀粉、咸鹽腌制而成的一種速食食品，里面的營養(yǎng)價值比較豐富，熱量也比較高。每100克午餐肉中含有230大卡的熱量，還含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸和豐富的鈣離子。吃了之后不但可以為身體提供必需的能量，還可以增加飽腹感，降低主食的攝入，可以維持體內(nèi)的電離子平衡。但是因為還有過量的亞硝酸鹽，所以有高血壓的患者慎用。