鴛鴦被的家常做法

關(guān)于鴛鴦被的家常做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、一、炒鴛鴦貝配料： 主料 貝200克，蒜瓣15克，青蒜25克。

2、 調(diào)料 植物油500克(實(shí)耗約50克)，料酒10克，姜5克，蔥25克，鹽2克，味精3克，濕淀粉40克，清湯100克。

3、 操作： (1) 先將貝殼表面粘液洗掉，撬開(kāi)貝殼取出貝肉，洗去污物去掉筋，將每個(gè)貝肉切成段,放入碗內(nèi)，加入清湯、料酒、味精和鹽、濕淀粉對(duì)成汁。

4、 (2) 炒勺上旺火，將植物油燒開(kāi)后，將貝肉放入爆炒幾分鐘，即倒入漏勺內(nèi)瀝油。

5、 (3) 將原勺留底油燒熱，再將貝肉倒入，立即烹入對(duì)好的汁，顛翻幾次，淋香油即成。

6、二、翡翠鴛鴦貝扇貝400克，北極貝、蝦肉、銀鱈魚(yú)肉、靈芝菇、面撈各100克，西芹、芥蘭各150克，香菜粒、面包糠各25克，鹽、蠔油各適量 制作 扇貝取肉，其中一半與北極貝肉一同加料酒、鹽略腌，中間穿孔，用芥蘭穿起，拉油炒熟至香，盛入盤(pán)中。

7、 2、另一半扇貝肉與蝦肉、銀鱈魚(yú)肉、西芹、克芝菇粒用面撈炒拌成糊狀，抹在扇貝殼上，拍面包糠，入油鍋炸熟，圍邊即成。

8、三、當(dāng)歸黃芪鴛鴦貝湯原料：當(dāng)歸10克、黃芪10克、鴛鴦貝300克、清水1000克、鹽3克、雞粉2克。

9、操作：鴛鴦貝，黃芪、當(dāng)歸、清水一起入湯煲。

10、2、煮沸后，轉(zhuǎn)文火煲15分鐘。

11、3、最后加鹽、雞粉調(diào)味，就可以了。

12、四、爆炒鴛鴦貝材料：鴛鴦貝 雞蛋 番茄醬 蔥 蒜做法鴛鴦貝洗凈控水 雞蛋攪勻 蔥蒜切末 2、熱鍋加油 把鴛鴦貝掛上雞蛋液油煎 煎好盛盤(pán)3、再次熱鍋加油 放蔥蒜末爆香 放番茄醬炒勻 再把煎好的鴛鴦貝加入炒勻即可五、陳皮鴛鴦貝蘑菇湯主料：陳皮15克、元蘑20克、鴛鴦貝300克輔料：蔥姜段少量、雞高湯1000克、鹽2克泡發(fā)好的元蘑，加入陳皮、蔥姜、雞高湯，上火煮開(kāi)。

13、2、沸騰后，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。

14、3、加入鴛鴦貝。

15、4、大火煮到貝殼打開(kāi)即可。

16、5、最后加鹽調(diào)味。

17、六、清炒鴛鴦貝材料：鴛鴦貝、姜片3片做法：倒入適量油，待鍋熱時(shí)，先放入姜片，炒出香味2、再放入鴛鴦貝爆炒，待鴛鴦貝熟了就好了注意：不需要放入其他作料，不要炒太老了。

18、此種做法最能保持鴛鴦貝本身的鮮味。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

標(biāo)簽：